Receta de Pastelitos Puertorriqueños (Pastelillos)**

Receta de Pastelitos Puertorriqueños (Pastelillos)**

El pastelito puertorriqueño, también conocido como pastelillo, es un clásico de la repostería tropical que combina una masa suave y delicada con un dulce relleno, a menudo de guayaba o dulce de membrillo. Este postre es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día y ofrece una explosión de sabores dulces que lo hacen irresistible.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de manteca (preferiblemente sin sal) derretida y enfriada
• 1 huevo batido
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de leche
• Masa para relleno de guayaba o dulce de membrillo (aprox. 1 taza)

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina y la manteca hasta obtener una textura arenosa pero suave, similar a arena fina. Añade el huevo batido y el azúcar hasta que la masa se humedece y se forme una bola homogénea.
2. Divide la masa en dos partes iguales. En una parte, aplana ligeramente la masa y extiéndela con un rodillo hasta tener unos 5mm de grosor. Corta en cuadrados o círculos utilizando un molde de bordes ligeramente elevados o un vaso pequeño para crear los típicos bordes del pastelito.
3. Coloca una cucharada pequeña de la masa de relleno en el centro de cada círculo o cuadrado de masa, asegurándote de no llenar completamente para permitir un cierre seguro.
4. Cierra cuidadosamente los bordes del pastelito, asegurándote de sellar bien el relleno y formando un sello firme. Si es necesario, puedes humedecer ligeramente los bordes con leche para pegarlos mejor.
5. Lleva los pastelitos a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira del horno, deja enfriar y sirve los pastelitos mientras estén aún calientes, disfrutando de su textura crocante exterior y el relleno dulce y cremoso.

Consejos de salud:

El pastelito puertorriqueño es un dulce, por lo que debe consumirse con moderación. Es importante considerar las opciones de dulces que incluyen ingredientes naturales y sin azúcares añadidos. Para disfrutar de esta receta, sería recomendable balancear los postres con opciones más saludables a lo largo del día.

Contexto cultural:

Los pastelitos puertorriqueños son un símbolo de la cocina tropical y el patrimonio culinario de Puerto Rico. Estos dulces tradicionales reflejan la influencia española en la gastronomía local, combinando técnicas con ingredientes autóctonos. Su preparación requiere habilidad y paciencia, características que también destacan en la cultura puertorriqueña, donde se valora el trabajo artesanal y la atención al detalle. Los pastelitos son un dulce popular que se comparte durante celebraciones y festividades familiares.