Receta de Gaufis Bouyon de Santa Lucía

Receta de Gaufis Bouyon de Santa Lucía

El Bouyon es una sopa tradicional de Santa Lucía, un plato reconfortante lleno de sabores dulces y salados que reflejan la rica historia cultural de esta isla caribeña. Los «Gaufis Bouyon», también conocidos como «Gaufis» o «Doukoun nouy», son una versión dulce y salada de estas creaciones, perfectos para acompañar con el tradicional Bouyon. Son fáciles de preparar y ofrecen una deliciosa alternativa a las galletas dulces.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco

Preparación:

1. En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la sal y el bicarbonato de sodio. Incorpora la mantequilla derretida poco a poco, hasta que la mezcla tenga un aspecto arenoso.
2. Agrega el huevo batido a la mezcla y revuelve hasta que esté bien integrado.
3. Añade el jugo de naranja fresco y mezcla hasta que la masa forme una bola suave pero firme. Evita usar demasiada cantidad de jugo, ya que podría hacer la masa demasiado líquida.
4. Sácalo del bowl y forma pequeñas bolitas de la masa con las manos, asegurándote de que tengan el mismo tamaño para cocinar uniformemente.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y rocía ligeramente con aceite de oliva. Coloca las bolitas en la sartén y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
6. Retira las «Gaufis Bouyon» con una pinza de cocina y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve caliente junto a tu sopa de Bouyon.

Consejos de salud:

Estas galletas son ricas en azúcar y mantequilla, pero su uso moderado puede ser disfrutable como parte de una dieta equilibrada. La harina integral proporciona fibra y un toque saludable a estas golosinas. Considera reducir la cantidad de azúcar si buscas una versión menos dulce.

Contexto cultural:

En Santa Lucía, las «Gaufis Bouyon» son populares como una delicia postre que complementa el calido y reconfortante Bouyon. Estas galletas reflejan la mezcla de influencias culturales de la isla, con raíces caribeñas y europeos. Se disfrutan no solo en la isla, sino también por muchos amantes de la cocina caribeña en todo el mundo, sirviendo como un delicioso acompañamiento para cualquier comida principal.