Receta de Empanadas Brasileñas de Frango e Queijo (Brasília Style)

Receta de Empanadas Brasileñas de Frango e Queijo (Brasília Style)

Las empanadas brasileñas son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. La versión de Brasília es especialmente popular debido a su combinación única de pollo y queso, que ofrece un equilibrio perfecto de sabores salados y cremosos. Este plato es ideal para compartir con amigos y familia, o simplemente como un tentempié sabroso.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo desmenuzado
• 200g de queso mussarela
• 1 cebolla, picada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
• 1/2 taza de aceitunas negras picadas
• 1/2 taza de pimientos rojos y verdes cortados en cubos pequeños
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Receta de masa para empanadas (ver abajo)

Receta de masa para empanadas:

• 250g de harina de trigo
• 1 huevo
• 1/4 taza de agua caliente
• Un poco de aceite
• Sal

Preparación:

1. Para la masa: Mezcla la harina, el huevo, el agua caliente y sal. Agrega un poco de aceite para ayudar a unir la masa. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave. Deja reposar por unos minutos.
2. Divide la masa en porciones iguales y hazla en forma de disco.
3. En una sartén caliente con un poco de aceite, fríe las empanadas cubiertas hasta que estén doradas y crujientes.
4. Para el relleno: Calienta el aceite en una olla grande. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos a fuego medio hasta que estén blandos.
5. Agrega el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien dorado.
6. Agrega los tomates, aceitunas y pimientos. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
7. Una vez fríe las empanadas, rellénalas con el pollo y queso mussarela caliente, asegurándote de cubrirlo completamente.
8. Cierra las empanadas doblando los bordes hacia adentro y sella con un poco de huevo batido para adherir.
9. Tuesta las empanadas rellenas en la sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Consejos de salud:

Las empanadas brasileñas son ricas en proteínas y grasas saludables del pollo y queso. Las aceitunas y los pimientos añaden un toque de antioxidantes. Para reducir las calorías, puedes optar por utilizar menos cantidad de queso o elegir un queso más bajo en grasa.

Contexto cultural:

En Brasília, conocida por su rica cultura y diversidad, las empanadas son una parte importante de la comida callejera. Su popularidad se ha extendido rápidamente debido a su facilidad de preparación y su sabor distintivo. Este plato refleja la fusión de influencias culinarias locales e internacionales que caracteriza a la capital brasileña.