Receta de Empanadas de Fruta de la Caipirinha de Caju

Receta de Empanadas de Fruta de la Caipirinha de Caju

Las Empanadas de Fruta de la Caipirinha de Caju son una delicia para aquellos que buscan fusionar sabores tropicales de Brasil con un toque de su bebida emblemática, la caipirinha. Este plato es ideal para compartir en reuniones o simplemente disfrutar en un día soleado, ofreciendo un contraste dulce y ácido que recuerda a los refrescantes días en la playa de Jericoacoara.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo para empanadas
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/2 taza de aceite de coco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de pulpa de fruta caipirinha de caju (aproximadamente 200g)
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Para la masa: En un tazón, mezcla la harina de trigo, aceite de coco, agua tibia y sal hasta que forme una masa homogénea. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
2. Dividir la masa en porciones y estirar cada una para formar discos o formas de empanadas.
3. Para el relleno: En un bowl, mezcla la pulpa de fruta caipirinha de caju con el azúcar de coco y extracto de vainilla. Agrega suficiente jugo de limón para alcanzar el punto de sabor deseado, ajustando al gusto.
4. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco de masa y dobla para formar una empanada cerrada, sellando los bordes con un poco de agua.
5. Cocinar las empanadas en una sartén antiadherente con aceite de coco caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato ofrece un balance entre dulces y ácidos, aportando vitaminas y minerales a través de frutas tropicales. El uso de aceite de coco en la masa y para cocinar proporciona una fuente saludable de grasas y ayuda a aumentar la absorción de nutrientes presentes en la fruta. Sin embargo, debido al azúcar, estas empanadas deben disfrutarse con moderación.

Contexto cultural:

Jericoacoara, un destino turístico brasileño conocido por su belleza natural y playas de arena blanca, inspira a los chefs locales a crear platos que reflejen la esencia de la región. La inclusión de frutas caipirinha de caju, típica de la caipirinha, muestra cómo los ingredientes locales y las tradiciones culinarias se fusionan para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y vibrante.