Receta de Paella de Peix Blau con Tostada de PomPom, inspirada en Vilassar de Mar

Receta de Paella de Peix Blau con Tostada de PomPom, inspirada en Vilassar de Mar

Vilassar de Mar, en la Costa Brava de España, es conocida por su proximidad a la costa azul y el azul marino, simbolizado en el Peix Blau. Esta paella celebra el sabor fresco del mar con un toque local, utilizando pescado típico de la región. Con toques de pomPom y una tostada de pan frito, esta receta es perfecta para disfrutar de un día soleado.

Ingredientes:

• 250g de Peix Blau fresco
• 1 taza de arroz bomba
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 tomate maduro, picado
• 1 manojo de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pomPom (Opcional para la tostada)
• 1 baguette o pan frito para tostar

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega los pimientos y el tomate. Sazona con sal y pimienta, cocínalos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega el arroz bomba a la mezcla de verduras, dale vuelta para que se impregne bien con los sabores de la paella.
4. Agrega agua hasta cubrir el arroz aproximadamente 2-3 veces su volumen. Deja cocinar a fuego medio por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté casi al punto, pero aún un poco firme en el centro.
5. Durante la cocción, añade los trozos de Peix Blau a la paella, cocínalos justo hasta que estén firmes y jugosos, alrededor de 5 minutos más. Removemos suavemente para evitar romper el pescado.
6. Sirve la paella caliente sobre platos hondos, decorando con perejil fresco picado.
7. Para la tostada de pomPom: calienta un pan frito o baguette en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Si tienes pomPom, puedes colocarlo en un molde, presionarlo con cuidado para que tenga forma y dejarlo secar completamente antes de usarlo para añadir textura al plato principal.

Consejos de salud:

La paella es rica en proteínas y fibra gracias al arroz y el pescado, mientras que las verduras aportan vitaminas esenciales. Asegúrate de elegir pescado fresco y consumirlo en una porción moderada para mantener un equilibrio nutricional. Los pomPom son un ingrediente opcional, ricos en antioxidantes, pero no esenciales para la receta.

Contexto cultural:

La paella es un símbolo de la cultura culinaria de Valencia, pero su variante con pescado, como el Peix Blau, se ha extendido por toda la costa catalana. Vilassar de Mar, siendo un lugar costero, celebra este tipo de paella que honra los productos del mar locales, reflejando la importancia de la pesca en la dieta y las tradiciones gastronómicas de la región.