Receta de Empanadas de Frango com Catupiry (Empanadas de Pollo con Catupiry)

Receta de Empanadas de Frango com Catupiry (Empanadas de Pollo con Catupiry)

Las empanadas son una comida típica en muchas partes del mundo, especialmente populares en Brasil. La receta que te presentamos hoy combina la rica tradición de las empanadas con un toque brasileño usando el queso Catupiry, un ingrediente muy apreciado en la cocina de Olinda y otras regiones de Brasil. Este plato es ideal para una comida rápida o como acompañamiento de una bebida refrescante.

Ingredientes:

• 500g de pollo desmenuzado o fileteado
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de catupiry, rallado
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de puré de tomate
• Masas de empanadas para preparar (preparadas en casa o compradas)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén transparentes.
2. Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla de cebolla y ajo. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Añade el orégano, sal, pimienta y el puré de tomate a la mezcla de pollo. Mezcla bien hasta que el pollo se haya impregnado de los sabores.
4. Reduce el fuego a medio y agrega el queso Catupiry y el queso cheddar. Mézclalo hasta que se derrita y esté bien combinado con el resto de los ingredientes.
5. Para preparar las empanadas, coloca una porción del relleno en el centro de cada masa de empanada. Asegúrate de dejar espacio para doblar y sellar la empanada.
6. Cierra y sella cada empanada siguiendo tu método preferido: doblando y sellando la masa con un tenedor o formando una doble capa y sellando con un dedo mojado en agua.
7. Hornea las empanadas a 180°C (350°F) por aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al pollo y al queso Catupiry. Incorpora vegetales como la cebolla, que son ricos en antioxidantes. Para una versión baja en grasa, puedes optar por utilizar menos aceite y queso cheddar.

Contexto cultural:

En Olinda, Brasil, las empanadas son un plato popular que refleja la rica mezcla de influencias culinarias de la región. La elección del Catupiry no solo destaca por su sabor característico, sino también por ser un producto emblemático de Brasil, muy apreciado tanto en platos salados como en postres. Este plato es una excelente manera de disfrutar de la cocina local mientras disfrutas de un toque especial en tu mesa.