Receta de Empanadas de Frango ao Molho Catupiry

Receta de Empanadas de Frango ao Molho Catupiry

Las empanadas son un clásico de la cocina sudamericana, y en Presidente Fígueiredo, Brasil, se han adaptado para incluir sabores locales. Este plato es una mezcla deliciosa de pollo guisado con el típico queso Catupiry brasileño, envuelto en masa de empanada crujiente. Perfecto para compartir en una tarde festiva o simplemente disfrutar en una cena relajada.

Ingredientes:

• 500g de pollo desmenuzado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de queso Catupiry, rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Masilla para empanadas (disponible en la mayoría de supermercados)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén. Agrega la cebolla y los ajos, cocinando hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo desmenuzado, cocinándolo hasta que esté completamente cocido. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que se absorba el líquido.
3. Reduce el fuego y añade el queso Catupiry, dejando que se derrita y mezcle bien con el pollo.
4. Llena una manga pastelera o un molde para empanadas con la masa de empanada. Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro de cada porción de masa.
5. Cierra y dobla la masa alrededor del relleno, asegurando que las puntas estén bien cerradas para evitar fugas durante la cocción.
6. Cuece las empanadas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes por fuera (alrededor de 5 minutos por cada lado).
7. Retira y sirve las empanadas calientes, disfrutando del contraste entre la masa crocante y el relleno suave y cremoso.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas gracias al pollo y puede ser disfrutado como parte de una dieta balanceada. La masa de empanada es rica, así que se recomienda moderación. Para una versión más saludable, puedes optar por harina integral en la masa o reducir el queso Catupiry. Añadir vegetales como espinacas pueden aumentar el contenido nutricional.

Contexto cultural:

En Presidente Fígueiredo, las empanadas son un reflejo de la fusión gastronómica entre la cultura europea y la brasileña. La inclusión del queso Catupiry destaca la riqueza láctea de la región y cómo los ingredientes locales se han integrado en platos tradicionales. Este plato es común en reuniones familiares y festivales, simbolizando la alegría y el compartir.