Receta de Pastel de Queso Idiazabal con Berenjena y Espinacas
El Queso Idiazabal, originario de la región de Arantzazu en el País Vasco, España, es conocido por su sabor ahumado y robusto. Este pastel combina este queso de calidad con berenjenas asadas y espinacas para crear un plato lleno de sabores mediterráneos. Perfecto para el brunch o como postre ligero, este pastel es una muestra de la rica tradición culinaria vasca.
Ingredientes:
- 500g de queso Idiazabal, cortado en cubos
- 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas delgadas
- 1 manojo de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 2 huevos, batidos
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para untar la bandeja de horno
Preparación:
- Calienta el horno a 180°C (350°F). Unta una bandeja de horno con mantequilla.
- Asa las berenjenas en el horno hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 25 minutos. Retira y déjalas enfriar. Una vez frías, pela las berenjenas y córtalas en láminas.
- En un bol grande, bate los huevos con la leche hasta formar una mezcla homogénea. Agrega el queso Idiazabal cortado en cubos y mezcla bien.
- Añade las espinacas picadas y las láminas de berenjena al preparado de huevo y queso. Salpimienta al gusto.
- Vierte la mezcla en la bandeja preparada, distribuyendo los ingredientes uniformemente.
- Hornea el pastel de queso durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
- Sirve caliente o frío, acompañando con pan de ajo o una ensalada verde para un contraste de sabores.
Consejos de salud:
Este pastel es rico en proteínas y calcio gracias al queso Idiazabal. Las espinacas aportan fibra y antioxidantes. La berenjena es baja en calorías y rica en antioxidantes. Asegúrate de utilizar una leche entera para aumentar el contenido de calcio, pero si prefieres una opción más ligera, puedes usar leche desnatada o vegetal.
Contexto cultural:
El queso Idiazabal es una parte importante de la gastronomía vasca, valorado por su sabor y calidad. En Arantzazu, este queso se produce en pequeñas cantidades y se caracteriza por su proceso de maduración natural. Este pastel refleja la creatividad culinaria que encuentra ingredientes locales y tradicionales para crear platos innovadores pero respetuosos con las raíces gastronómicas vascas.
Arantzazu, un pequeño pero encantador municipio situado en la provincia de Bizkaia, en el País Vasco, España, es un destino turístico que ofrece una mezcla única de historia, cultura y belleza natural. Con su impresionante paisaje montañoso, su rica herencia cultural y su tranquilo ambiente rural, Arantzazu es un lugar que merece ser descubierto.