Receta de Empanadas Brasileñas de Frango com Catupiry (Frango con Queso de São Paulo)

Receta de Empanadas Brasileñas de Frango com Catupiry (Frango con Queso de São Paulo)

Las empanadas brasileñas son una versión deliciosa y popular de este clásico alimento latino. En Río de Janeiro, se suelen disfrutar con un toque local utilizando pollo con el queso conocido como catupiry, típico de la región de São Paulo. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar de una comida sabrosa en casa.

Ingredientes:

• 1 kilo de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
• 2 huevos
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de catupiry (queso brasileño)
• 1/2 taza de queso cheddar, rallado
• 1/4 taza de aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar las empanadas

Preparación:

1. En un tazón, mezcla los huevos con la cebolla picada y el ajo.
2. Agrega el pollo cortado en trozos pequeños a la mezcla de huevo y revuelve bien para que todos los pedazos estén cubiertos.
3. Añade una cucharadita de sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.
4. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las empanadas con cuidado, asegúrate de no sobrecargar la sartén. Freírás en tandas para evitar que se peguen.
5. Cubre las empanadas con una capa de catupiry y espolvorea el queso cheddar por encima.
6. Vuelve a colocar las empanadas en la sartén y dora ambos lados, hasta que estén crujientes y doradas.
7. Retira las empanadas del aceite con un colador y espolvorea con más sal si lo deseas. Sirve caliente y disfruta de estas ricas galletas sudamericanas.

Consejos de salud:

Las empanadas son ricas en proteínas gracias al pollo, pero también contienen grasas debido a los ingredientes como el aceite y el queso. Para adaptarlas a un menú más saludable, se pueden reducir la cantidad de queso o reemplazarlo por una variedad baja en grasa. También es beneficioso optar por harina integral para rebozar las empanadas en lugar de harina blanca.

Contexto cultural:

Aunque las empanadas son originarias de España y se popularizaron en América Latina, cada región ha desarrollado sus propias versiones. En Brasil, especialmente en el estado de São Paulo, el catupiry es un ingrediente común en muchas recetas. Esta receta muestra cómo la cocina brasileña incorpora elementos locales, como el queso paulista, para crear platos únicos y reconfortantes que deleitan a los paladares nacionales e internacionales.