Receta de Empanadas Salteñas de Pollo y Verduras

Receta de Empanadas Salteñas de Pollo y Verduras

Las empanadas son un plato tradicional de Argentina, cada región le da un toque distintivo. En San Martín, un departamento de la provincia de Santiago del Estero, se preparan empanadas salteñas de pollo y verduras, ricas y jugosas. Estas empanadas son perfectas para compartir en una comida familiar o como aperitivo en reuniones sociales.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo desmenuzada
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 1 pimiento rojo, picado en cubos
• 2 tomates, picados en rodajas
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Para la masa:
• 500g de harina de trigo
• 1 huevo
• 200ml de leche caliente
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una olla, sofríe la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo desmenuzado, sigue cocinando hasta que el pollo esté bien cocido. Agrega las zanahorias ralladas, el comino, el orégano y cocina por unos minutos más.
3. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Deja que se enfríe completamente antes de rellenar las empanadas.
4. Para preparar la masa, mezclar todos los ingredientes de la masa en un tazón hasta formar una masa homogénea. Amasar bien y dejar reposar durante 30 minutos.
5. Divide la masa en pequeñas porciones y haz las empanadas típicas, sellando los bordes bien para evitar que se rompan durante el horneado.
6. Rellena cada empanada con la mezcla de pollo y verduras, asegurándote de no llenarlas demasiado para evitar desbordamientos.
7. Coloca las empanadas en una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado y hornea a 180°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Las empanadas salteñas son ricas en proteínas y fibra debido a la presencia del pollo y las verduras. El uso de especias como el comino y el orégano añade sabor sin calorías extra. Para una opción más saludable, considera utilizar una masa integral o reducir la cantidad de aceite utilizado durante la cocción.

Contexto cultural:

Las empanadas son un pilar en la gastronomía argentina, con variaciones regionales notables. En San Martín, estas empanadas reflejan el uso local de ingredientes frescos y especias que caracterizan la cocina entrerriana. La elaboración de las empanadas es un acto comunitario en muchas familias, donde se reúnen para preparar y disfrutar juntas, lo que añade un valor cultural significativo a este plato.