Receta de Empanadas de Pollo con Aceite de Oliva (Argentina)

Receta de Empanadas de Pollo con Aceite de Oliva (Argentina)

Las empanadas son un plato típico y muy querido en toda Argentina, especialmente en Mendoza, conocida por su calidad del aceite de oliva. Este plato es una adaptación que aprovecha el aceite de oliva para ofrecer un toque distinto a la receta clásica, manteniendo su esencia y sabor característico.

Ingredientes:

• 500g de pollo desmenuzado
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de tomate pelado y picado
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano
• Sal al gusto
• 300g de masa para empanadas

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo desmenuzado y cocínalo hasta que esté bien dorado. Incorpora el tomate picado, el comino, el orégano y sal al gusto, cocinando todo a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido.
3. Mientras tanto, prepara la masa para empanadas siguiendo las instrucciones del paquete o de tu receta tradicional. La masa debe ser bien estirada para obtener una textura crujiente.
4. Rellena cada media empanada con la mezcla de pollo y tomates, asegurándote de que no estén llenas hasta el borde para facilitar su cierre.
5. Cierra las empanadas de forma tradicional y sella bien los bordes. Puedes pincelarlas con aceite de oliva antes de cocinar para un toque adicional de sabor.
6. Cocina las empanadas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y contiene antioxidantes gracias a los tomates. El uso del aceite de oliva, conocido por sus propiedades beneficiosas para la salud, aporta grasas saludables. Para aquellos que buscan una opción más ligera, puedes reducir el tamaño de las empanadas o usar masa sin grasa.

Contexto cultural:

En Mendoza, se valora mucho la calidad y variedad de los aceites de oliva, lo que permite experimentar con nuevas recetas en platos tradicionales como las empanadas. Este toque de aceite de oliva no solo realza el sabor sino que también añade un valor nutricional destacado a este platillo. Las empanadas reflejan la rica herencia gastronómica argentina y su capacidad para adaptarse a ingredientes locales y extranjeros, mostrando así la diversidad culinaria del país.