Receta de Empanadas de Pollo con Yerba Mate para Posadas, Argentina

Receta de Empanadas de Pollo con Yerba Mate para Posadas, Argentina

Las empanadas son un plato tradicional y muy querido en toda Argentina, especialmente en la región de Posadas en el norte del país. Aquí presentamos una versión única que incluye yerba mate, un producto emblemático de la cultura gaucha y de la región. Este relleno añade un toque distintivo al sabor clásico de las empanadas.

Ingredientes:

• 500g de carne de pollo desmenuzada
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de yerba mate (fina y fresca)
• 1/2 taza de leche descremada
• 1 taza de salsa de tomate casera
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• 1 sobre de masa para empanadas (o masa casera)

Preparación:

1. En una sartén a fuego medio, rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
2. Agrega la carne de pollo al mismo sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Añade la hoja de yerba mate picada y revuelve bien.
3. Agrega la leche descremada, la salsa de tomate casera, el orégano, el comino y sal. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y los sabores se mezclen.
4. Mientras tanto, prepara la masa para las empanadas siguiendo las instrucciones del paquete o de tu receta casera. Divide la masa en porciones iguales para formar las empanadas.
5. Rellena cada empanada con la mezcla de pollo y yerba mate, asegurándote de no sobrecargarlas para que se cierren correctamente.
6. Cierra y sella las empanadas según la técnica que prefieras. Para hacerlo más decorativo, puedes presionar las bordes con un tenedor o hacerle un diseño con un cuchillo.
7. Hornea las empanadas a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El pollo es una fuente magra de proteínas y baja en grasa. La yerba mate, conocida por sus propiedades antioxidantes y energéticas, es un toque interesante que no solo aporta sabor sino también un pequeño beneficio nutricional. Es importante evitar el exceso de grasas añadidas durante la preparación para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

La inclusión de yerba mate en esta receta no solo realza el sabor del plato, sino que también honra la cultura de Posadas, donde se aprecia el mate como una bebida emblemática y símbolo de socialización. Este tipo de innovación culinaria muestra cómo ingredientes locales pueden ser incorporados de manera creativa en platos tradicionales, manteniendo vivas las tradiciones gastronómicas.