Receta de Sopa de Mariscos al estilo de Bermeo, España

Receta de Sopa de Mariscos al estilo de Bermeo, España

La ciudad pesquera de Bermeo, en el País Vasco de España, es famosa por sus mariscos frescos y su deliciosa gastronomía. Inspirada en esta región costera, nuestra receta presenta una sopa de mariscos tradicional, enriquecida con un toque especial del vino Txakoli. Este plato es ideal para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica y reconfortante.

Ingredientes:

• 1 kg de gambas grandes
• 500g de mejillones limpios
• 250g de pulpo cocido, cortado en trozos
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 litro de caldo de pescado
• 1/2 taza de txakoli blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para servir)

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega el pimiento verde y cocina por unos minutos más hasta que esté tierno.
3. Añade los mejillones al caldo de pescado y deja cocer a fuego medio por aproximadamente 5 minutos, o hasta que los mejillones abran.
4. Agrega las gambas al caldo y cocina por otros 5 minutos, asegurándote de que no se cocinen demasiado.
5. Reduce el fuego a mínimo y vierte el txakoli. Mezcla bien y cocina suavemente por unos minutos para que los sabores se integren.
6. Añade el pulpo y calienta todo a fuego bajo por unos minutos hasta que el pulpo esté caliente.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

Consejos de salud:

La sopa de mariscos es rica en nutrientes esenciales como proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el calcio. El txakoli, siendo un vino blanco seco, aporta antioxidantes. Sin embargo, la cantidad de sal debe ser moderada para prevenir problemas cardiovasculares. Además, si tienes alergias alimentarias, consulta antes con un profesional.

Contexto cultural:

Bermeo es conocida por su tradición marisquera y el uso de vinos locales como el txakoli, que se cultiva en la región costera. Este vino, con sus notas cítricas y ligeramente agrias, complementa perfectamente los sabores robustos de los mariscos. La sopa aquí descrita es una representación de esta rica tradición, donde ingredientes frescos y locales se combinan para crear platos llenos de sabor que capturan la esencia de Bermeo.