Receta de Empanadas Santafesinas al horno

Receta de Empanadas Santafesinas al horno

Las empanadas son una especialidad argentina que varía según la región. En Santa Fe, las empanadas se caracterizan por su masa gruesa y su relleno abundante, a menudo salado y con toques locales como aceitunas y pasas. Este plato es perfecto para compartir o disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 400g de masa preamassada (disponible en la mayoría de supermercados)
• 250g de carne molida (vacuno o mixta)
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en trozos
• 1/2 taza de pasas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega los tomates, las aceitunas, las pasas, el comino y el pimentón, sal y pimienta al gusto, y revuelve bien.
2. Riega con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo hasta que el relleno esté suave y los sabores se mezclen. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Mientras tanto, haz pequeñas bolitas con la masa preamassada y extiéndelas en forma de discos, lo suficientemente grandes como para cubrir el relleno sin apretar demasiado. Coloca una cantidad generosa de la mezcla de carne en el centro de cada disco de masa.
4. Cierra las empanadas doblando la masa sobre sí misma y asegurando los bordes con un poco de huevo batido o agua, formando un sello. No las presiones demasiado para mantener su forma de bollo.
5. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornea a 180°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Las empanadas Santafesinas son ricas en proteínas y fibra gracias a la carne molida y las verduras. Para disfrutar de esta receta de manera saludable, considera usar carne magra y agregar más vegetales al relleno. También puedes optar por masa integral para un toque extra de nutrientes.

Contexto cultural:

Las empanadas son una parte fundamental de la gastronomía argentina, y cada región tiene su versión distintiva. En Santa Fe, las empanadas se preparan con mucho cariño, a menudo como un aperitivo o entrada en reuniones familiares. Su origen se remonta a los primeros pobladores de la región, quienes fusionaron ingredientes locales con tradiciones europeas. Hoy en día, son un símbolo de la diversidad cultural y culinaria de Argentina.