Receta de Plátano al Horno con Chicharrón de Pollo para Cobija, Bolivia

Receta de Plátano al Horno con Chicharrón de Pollo para Cobija, Bolivia

El plato tradicional Plátano al Horno es una opción refrescante y nutritiva en la dieta boliviana. Para darle un toque especial, aquí te presentamos una versión con chicharrón de pollo, inspirada en las tradiciones culinarias de Cobija, una región rica en sabores. Este plato es ideal para compartir en comidas familiares o como entrada en eventos.

Ingredientes:

• 5 plátanos maduros
• 1 kg de pollo (piernas o muslos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de agua
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 taza de chicharrón de pollo (preparado de manera tradicional)

Preparación:

1. Lava y seca el pollo, luego corta en trozos medianos. Salpimienta y marina en aceite de oliva durante al menos 30 minutos.
2. Mientras tanto, lava los plátanos y córtalos en rodajas gruesas. Coloca las rodajas de plátano en una bandeja para horno forrada con papel sulfurizado, alternando capas de plátano con sal y pimienta.
3. En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el comino y cocina por un minuto más.
4. Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté dorado y cocido por dentro, aproximadamente 20 minutos, volteando ocasionalmente.
5. En otro tazón, mezcla el jugo del pollo con 1/2 taza de agua para formar un ligero aderezo.
6. Coloca los trozos de pollo en la bandeja con los plátanos, esparciendo el aderezo sobre ellos. Cubre la bandeja y hornea a 180°C durante 30 minutos.
7. Una vez horneado, retira la bandeja del horno y agrega el chicharrón de pollo por encima del pollo y los plátanos para decorar y añadir textura crujiente.

Consejos de salud:

El plato Plátano al Horno es saludable por su contenido de potasio y vitaminas A y C, provenientes del plátano. El pollo es una buena fuente de proteínas magras. El chicharrón de pollo añade sabor pero debe consumirse con moderación debido a su alto contenido de grasa. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de aceite o usar un aceite con un perfil nutricional más favorable.

Contexto cultural:

En Cobija, Bolivia, las comidas suelen ser sencillas pero ricas en sabores tradicionales. La inclusión de chicharrón realza este plato no solo por su sabor característico sino también por reflejar la diversidad culinaria de Bolivia. El uso del comino y el ajo añade profundidad al aderezo, típico de las recetas andinas. Este plato es un ejemplo de cómo ingredientes locales pueden ser adaptados para crear platos que son únicos e identificados con su región.