Receta de Sopa de Pollo con Lechón al Horno, inspirada en Montero, Bolivia

Receta de Sopa de Pollo con Lechón al Horno, inspirada en Montero, Bolivia

La sopa de pollo es un plato reconfortante que en muchas partes de Bolivia es común servirla como un acompañamiento para el lechón al horno. En la región de Montero, esta receta se ajusta con ingredientes locales y se disfruta tanto como una comida ligera como parte integral de las celebraciones. Esta versión combina el sabor suave del pollo con especias típicas bolivianas, creando un equilibrio perfecto.

Ingredientes:

• 1 pollo deshuesado y cortado en trozos
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 papa mediana, cortada en cubos
• 1 taza de arvejas (judías verdes)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido

Preparación:

1. En una olla grande, sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén suaves.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado en todas las caras, aproximadamente 10 minutos.
3. Añade el caldo de pollo, la zanahoria, la papa, las arvejas, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, el orégano y el comino. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas (alrededor de 20 minutos más).
4. Sirve caliente con un toque adicional de comino molido si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, vitamina C (de las arvejas y la zanahoria), y fibra. El pollo y las verduras son bajos en grasa y ricos en nutrientes, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada. Asegúrate de ajustar los condimentos según tus preferencias de sal.

Contexto cultural:

En Bolivia, especialmente en regiones como Montero, el lechón al horno es un plato emblemático de las fiestas familiares y festividades. A menudo se acompaña de platos de acompañamiento como la sopa de pollo, que no solo complementa el sabor del lechón sino que también ofrece una opción ligera y nutritiva para quienes prefieren algo más sencillo. Esta receta es un ejemplo de cómo la comida boliviana se adapta a la disponibilidad local y se disfruta en diferentes contextos culturales.