Receta de Empanadas de Pollo con Queso Andino al Estilo de Sucre, Bolivia

Receta de Empanadas de Pollo con Queso Andino al Estilo de Sucre, Bolivia

Las empanadas son un plato icónico de muchas culturas y, en Sucre, Bolivia, se preparan con un toque distintivo que incluye el queso andino, un ingrediente local que le da un sabor único. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier momento, ya sea como aperitivo o entrada, y es perfecto para compartir con amigos y familia.

Ingredientes para la masa de empanadas:

• 4 huevos
• 1 taza de harina (sin polvo de hornear)
• 1/2 taza de agua tibia
• Sal al gusto

Ingredientes para el relleno:

• 500g de pollo desmenuzado
• 1 cebolla, picada
• 1 tomate, picado
• 1/2 taza de queso andino rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa: Mezcla los huevos con la sal, luego agrega la harina de a poco mientras mezclas hasta formar una masa homogénea. Ajusta la consistencia agregando más agua o harina si es necesario. Déjala reposar 30 minutos cubierta con un paño húmedo.
2. Para el relleno: En una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el pollo y cocina a fuego medio hasta que se cocine. Añade el tomate y deja cocinar por unos minutos. Agrega el queso andino rallado, el comino y el orégano, sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y hazlas en forma de empanada. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada empanada.
4. Cierra y dobla las empanadas, asegurándote de sellar bien los bordes con ayuda de un pincel con huevo batido.
5. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite hasta que estén doradas y el relleno esté cocido a tu gusto, aproximadamente 5-7 minutos por lado.

Consejos de salud:

El pollo es una fuente rica de proteínas magras y el queso andino, aunque es un queso con calorías, aporta calcio beneficioso para la salud ósea. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido para evitar riesgos alimentarios. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de queso o usar un queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

Sucre es conocida por su rica gastronomía boliviana, y las empanadas son un elemento clave en muchas celebraciones. El uso del queso andino, típico de esta región, le da a estas empanadas un sabor distintivo que refleja la diversidad culinaria de Bolivia. Preparar estas empanadas no solo es una tarea gastronómica, sino también una oportunidad para compartir historias y tradiciones familiares.