Receta de Empanadas de Lechón Trinitario

Receta de Empanadas de Lechón Trinitario

Las empanadas son un plato icónico en muchas culturas, y en Trinidad, Bolivia, se ha adoptado el uso del lechón como ingrediente principal. Inspiradas en la cocina trinitaria, estas empanadas ofrecen un delicioso contraste de sabores y texturas. Ideal para una comida familiar o un evento especial, estas secciones de carne crujientes y suaves son una celebración culinaria.

Ingredientes:

• 1 kg de lechón asado desmenuzado
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates maduros, procesados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de masa para empanadas (sírvase según las instrucciones del fabricante)
• 1 huevo, batido para pincelar las empanadas

Preparación:

1. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente.
2. Agrega el tomate procesado y mezcla bien con la cebolla. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
3. Agrega el lechón asado desmenuzado al preparado de cebolla y tomate. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la carne esté bien cubierta con la salsa.
4. Divide la masa para empanadas en porciones según el tamaño deseado para tu empujador o cortador de empanadas. Prepara las empanadas siguiendo las instrucciones del fabricante de la masa, asegurándote de dejar espacios para sellarlas correctamente.
5. Llena cada empanada con la mezcla de lechón, cebolla y tomate. Cierra cuidadosamente las empanadas asegurándolas con un tenedor si es necesario.
6. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente o al horno a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Una vez cocidas, pincela las empanadas con huevo batido para un brillo extra antes de servir caliente.

Consejos de salud:

Las empanadas de lechón ofrecen una fuente concentrada de proteínas y pueden ser disfrutadas como parte de una dieta equilibrada. La cebolla y el tomate aportan fibra y antioxidantes, mientras que el aceite de oliva añade un toque saludable. Asegúrate de ajustar las porciones para adaptar este plato a tus necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

Las empanadas son un pan de muchos panes en la región de Bolivia, especialmente durante celebraciones familiares y festividades. En Trinidad, el uso del lechón refleja la influencia culinaria de varias culturas que han contribuido a su rica gastronomía. Este plato no solo celebra el sabor tradicional, sino también la diversidad cultural presente en la cocina boliviana.