Receta de Cheesecake con Frutas del Parque Natural de Gorbeia

Receta de Cheesecake con Frutas del Parque Natural de Gorbeia

El Parque Natural de Gorbeia es un hermoso santuario natural de la comunidad autónoma de Cantabria, en España, conocido por sus paisajes montañosos y biodiversidad. Este cheesecake, inspirado en los frutos frescos que se encuentran en esta región, ofrece una mezcla de sabores dulces y ligeros que capturan la esencia de Gorbeia. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente un postre delicioso.

Ingredientes:

• 250g de queso crema
• 150g de queso ricotta
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1/4 taza de zumo de naranja fresco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de galletas María tipo Digestive, trituradas
• 100g de fresas, troceadas
• 150g de arándanos, troceados
• 1 cucharada de miel, opcional para servir

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Cubre la base de un molde desmontable con las galletas trituradas y presiona ligeramente para que queden adheridas.
2. En un bol grande, mezcla el queso crema y ricotta. Agrega el azúcar moreno, los huevos, el zumo de naranja y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
3. Coloca la mezcla en el molde preparado. Introduce en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que esté firme en el centro pero aún algo húmedo. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
4. Una vez frío, decora con las fresas y arándanos troceados. Si lo deseas, puedes añadir una cucharada de miel para darle un toque adicional de dulzura.

Consejos de salud:

Este cheesecake es una opción más saludable que los tradicionales debido a la elección de queso crema y ricotta, ricos en proteínas. Los frutos como las fresas y arándanos son fuentes naturales de vitaminas y antioxidantes. Para un postre aún más ligero, puedes optar por reducir el tamaño de las galletas o utilizar galletas sin azúcar.

Contexto cultural:

El cheesecake es un postre muy querido a nivel internacional, y esta versión española incorpora los sabores locales del Parque Natural de Gorbeia. Los frutos como las fresas y arándanos no solo aportan un sabor delicioso, sino que también reflejan la riqueza agrícola y natural de Cantabria. Este cheesecake es una forma deliciosa de disfrutar de la cultura gastronómica regional mientras disfrutas de un paisaje espectacular.