Receta de Empanadas de Pisco y Mariscos para Puerto Montt, Chile

Receta de Empanadas de Pisco y Mariscos para Puerto Montt, Chile

Las empanadas son una joya culinaria chilena, y añadir el Pisco a esta receta le brinda un toque distintivo. Este plato fusiona la frescura de los mariscos locales de Puerto Montt con la singularidad del Pisco, creando una experiencia gastronómica única. Perfecto para compartir en cualquier ocasión, este plato captura la esencia de la cocina chilena y la diversidad de sabores que ofrece nuestra región.

Ingredientes:

• 6 empanadas o masa para empanadas
• 150g de mejillones cocidos y enjuagados
• 150g de camarones cocidos
• 100g de pulpo cocido, cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de pisco
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 tomate cherry, picado
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el pisco y déjalo reducir un poco, luego agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
2. Agrega los camarones y el comino. Cocina hasta que los camarones estén rosados. Agrega los mejillones y el pulpo, salpimienta y revuelve para mezclar los sabores. Cocina unos minutos más.
3. Retira del fuego y deja que los mariscos terminen de cocinar en el jugo del pisco por un minuto.
4. Dividir la mezcla de mariscos por seis partes iguales y colocar en cada empanada, asegurándote de dejar espacio para doblar la masa.
5. Cierra las empanadas y sella bien con un tenedor. Cocina en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de origen marino, esenciales para la salud. El pisco aporta antioxidantes, mientras que los vegetales frescos aportan vitaminas y minerales. Asegúrate de cocinar los mariscos adecuadamente para evitar cualquier riesgo asociado a su consumo.

Contexto cultural:

Puerto Montt es conocida por su rica vida marina y la calidad de sus productos pesqueros. La inclusión del Pisco, un aguardiente emblemático de Chile, no solo refleja la diversidad culinaria del país sino también su capacidad para fusionar ingredientes locales con tradiciones extranjeras, creando platos que son a la vez tradicionales y innovadores.