Receta de Pan de Beneficio con Miel de Ulmo

Receta de Pan de Beneficio con Miel de Ulmo

El Pan de Beneficio es una receta tradicional chilena que se prepara durante la época del «Beneficio», cuando los recursos eran limitados. En Temuco, se le da un toque especial utilizando miel de ulmo, un néctar de abeja endémico de Chile que aporta un sabor distintivo y propiedades saludables. Este pan es perfecto para compartir en reuniones familiares o como un dulce casero.

Ingredientes:

• 500g de harina
• 2 huevos
• 125ml de leche
• 100g de manteca derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 75g de miel de ulmo
• Azúcar al gusto para tostar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y la levadura. Forma una bola con la masa.
2. Añade los huevos a la harina y comienza a mezclar, agregando la leche poco a poco hasta que la masa se forme.
3. Agrega la manteca derretida a la mezcla y forma un bollo suave. Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo en un lugar cálido durante una hora.
4. Divide la masa en dos partes iguales y coloca una porción sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa brevemente y forma un cilindro de unos 10 cm de diámetro.
5. Dividir cada cilindro en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un molde para pan untado con un poco de aceite o mantequilla. Cubre con un paño húmedo y deja reposar nuevamente durante 30 minutos.
6. Unta las rodajas con miel de ulmo y espolvorea azúcar por encima para darle color y sabor antes de hornear.
7. Precalienta el horno a 180°C. Hornea los panes hasta que estén dorados, alrededor de 20-25 minutos. Deja enfriar un momento antes de servir.

Consejos de salud:

La miel de ulmo es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Incorporar miel en el pan no solo le da un sabor único sino que también puede ofrecer beneficios para la salud, como mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Contexto cultural:

La incorporación de la miel de ulmo en el Pan de Beneficio resalta la rica biodiversidad de Chile y su capacidad para adaptar recetas tradicionales con ingredientes locales. En Temuco, este uso no solo es una expresión culinaria, sino también un gesto de respeto hacia el medio ambiente y un apoyo a la apicultura local.