Receta de Ceviche de Camarón al estilo de Isla Barú
La Isla Barú, ubicada en la costa Caribe colombiana, es conocida por su rica cultura y sus platos marineros. Este ceviche de camarón es una interpretación fresca y vibrante de la tradición del ceviche, adaptada a los sabores locales de la isla.
Ingredientes:
- 500g de camarones pelados y grandes
- 2 limones grandes, exprimidos
- 1/4 cebolla roja, picada finamente
- 1/4 ají rojo, picado fino
- 1/4 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para cocinar
Preparación:
- En un tazón, mezcla el camarón con el jugo de limón y deja reposar en la nevera durante unos 15 minutos para que se cocine el exterior del camarón.
- Mientras tanto, prepara los vegetales: mezcla la cebolla, el ají rojo, el pimiento verde y el cilantro picado en un tazón aparte.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y cocina el camarón hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Escurrir el camarón del exceso de jugo de limón y agregarlo a los vegetales preparados.
- Sazona con sal al gusto y mezcla todo bien para combinar los sabores.
- Sirve el ceviche de camarón fría, como plato principal, y disfruta de su frescura y sabor tropical.
Consejos de salud:
El camarón es una excelente fuente de proteínas magras y omega-3, contribuyendo a una dieta saludable. Los vegetales frescos como la cebolla y el cilantro añaden valor nutricional con antioxidantes y vitaminas esenciales. Para disfrutar de esta receta en una versión más baja en calorías, considera usar limones locales y reducir la cantidad de aceite utilizado en la cocción.
Contexto cultural:
En Isla Barú, el ceviche es un plato que refleja la cultura costeña de Colombia. Inspirado en las tradiciones caribeñas, este plato es servido en pequeñas islas como un símbolo de hospitalidad y festividad. Los ingredientes locales como el ají rojo y el cilantro dan un toque auténtico a esta versión del ceviche, capturando el espíritu vibrante de la isla.
Ubicada en el departamento de Bolívar, en la costa caribeña de Colombia, la Isla Barú es un destino turístico de ensueño. Con sus playas de arena blanca, aguas cristalinas y una rica biodiversidad, esta isla ofrece una experiencia única para los viajeros que buscan un escape tropical.