Receta de Trucha Arcoíris a la Colombiana
La trucha arcoíris es un pescado colorido y vibrante que ha ganado popularidad en todo el mundo, incluyendo en Santa Rosa de Cabal, Colombia. Esta región, conocida por su belleza natural y agricultura, también ofrece una oportunidad para disfrutar de este pescado en un plato lleno de sabor colombiano. La Trucha Arcoíris a la Colombiana es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes locales pueden transformarse en un manjar.
Ingredientes:
- 4 filetes de trucha arcoíris (alrededor de 150g cada uno)
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal al gusto
- Aceite de oliva o mantequilla para cocinar
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Preparación:
- Limpia los filetes de trucha arcoíris. Seca bien con papel absorbente.
- En un sartén caliente, añade un poco de aceite o mantequilla y fríe los filetes hasta dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, sofríe el ajo y la cebolla roja hasta que estén suaves. Agrega luego los tomates picados y cocina por unos minutos más hasta que se suavicen.
- Retira la mezcla de tomate del fuego y agrega el comino y la cúrcuma. Revuelve bien y sazona con sal al gusto.
- Coloca los filetes de trucha en el plato de servir y, usando un tenedor, mezcla generosamente la salsa de tomate sobre los filetes para que cada bocado esté lleno de sabor.
- Sirve caliente y puedes acompañarlo con arroz blanco o patacones.
Consejos de salud:
La trucha arcoíris es rica en proteínas y bajo en grasa, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. La salsa de tomate con especias como el comino y la cúrcuma no solo añade sabor, sino que también aportan beneficios nutricionales adicionales, como antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
Contexto cultural:
En Santa Rosa de Cabal, conocida por su producción de café y por ser un área de belleza natural con parques nacionales cercanos, la gastronomía se centra en platos sencillos pero sabrosos que utilizan ingredientes frescos y locales. La Trucha Arcoíris a la Colombiana refleja esta filosofía, utilizando ingredientes disponibles para crear una comida ligera, saludable y deliciosa que es perfecta para acompañar con un buen café de la región.
Santa Rosa de Cabal es un encantador municipio ubicado en el departamento de Risaralda, en el corazón del Eje Cafetero de Colombia. Conocido por sus impresionantes paisajes naturales, su rica cultura y su deliciosa gastronomía, este lugar es un destino imperdible para los amantes de la naturaleza y la aventura.