Receta de Empanizado de Pollo con Salsa Veleña, un toque Colombiano para Socorro

Receta de Empanizado de Pollo con Salsa Veleña, un toque Colombiano para Socorro

El Empanizado de Pollo es una variante deliciosa y popular en Colombia que puede ser disfrutada en cualquier momento del día. Inspirado en el tradicional Bocadillo Veleño, esta receta ofrece una versión más sofisticada y sabrosa. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 2 tazas de harina de maíz (polenta)
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomate frito
• 1/4 taza de aceite vegetal para la sartén
• Sal y pimienta para la salsa

Preparación:

1. En un bol, bate los huevos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega sal y pimienta al gusto a la harina de maíz y mezcla bien.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
4. Sumerge cada pieza de pollo en la mezcla de huevo y luego en la harina, asegurándote de que estén cubiertas bien por todas partes.
5. Agrega las piezas de pollo a la sartén y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas por todos los lados (aproximadamente 15-20 minutos).
6. Mientras el pollo se cocina, en otra sartén, dora la cebolla y los ajos en el aceite vegetal hasta que estén suaves.
7. Agrega el tomate frito a la misma sartén con la cebolla y ajo, cocínalo a fuego bajo hasta que la mezcla forme una salsa espesa (alrededor de 10 minutos).
8. Sirve el Empanizado de Pollo caliente con la Salsa Veleña por encima, y acompáñalo con arroz blanco o arepa, si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas y está enriquecido con los beneficios del pollo y la harina de maíz. La salsa, al no contener ingredientes procesados, es una opción saludable. Sin embargo, siempre se recomienda moderación en el consumo de sal y grasa.

Contexto cultural:

El Empanizado de Pollo y su antecesor el Bocadillo Veleño son platos emblemáticos de Colombia, cada uno con sus propias variaciones regionales. En Socorro, esta receta ha sido adaptada para deleitar a los comensales con un toque fino que refleja la rica tradición culinaria del país. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una celebración de la diversidad gastronómica colombiana.