Receta de Queso Fundido de Muskiz con Patatas Bravas

Receta de Queso Fundido de Muskiz con Patatas Bravas

La región de Muskiz, en el País Vasco, es conocida por su gastronomía rica y variada. Aquí te presentamos una receta que combina uno de sus productos emblemáticos: el queso fundido de Muskiz, con unas patatas bravas crujientes. Ideal para un almuerzo o aperitivo, esta combinación ofrece un sabor tradicional vasco lleno de personalidad.

Ingredientes:

• 500g de queso fundido de Muskiz
• 4 patatas medianas
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de pimentón dulce en polvo
• 1 cucharada de pimentón picante en polvo (opcional para un toque más picante)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cebolla morada, picada
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para las patatas bravas, comienza pelando y cortando las patatas en rodajas gruesas. Las coloca en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas completamente. Cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas pero aún crujientes, aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla morada. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos pero no dorados.
3. Agrega el pimentón dulce (y el picante si lo deseas), mezcla bien, y cocina por unos minutos para que el sabor se libere.
4. Vierte el vinagre de vino blanco y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que el líquido reduzca a una textura espesa y parezca salsa.
5. Agrega las patatas cocidas y mezcla con la salsa, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cocina por unos 5 minutos más hasta que las patatas adquieran un color dorado y estén suaves.
6. Para el queso fundido, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade una capa fina de aceite de oliva, luego coloca una porción generosa de queso fundido de Muskiz. Cocina a fuego lento hasta que el queso esté derretido y ligeramente tostado, aproximadamente 1 minuto.
7. Sirve las patatas bravas en platos acompañadas del queso fundido de Muskiz recién preparado. Sirve con pan casero o directamente con las patatas si prefieres una experiencia más rustica y tradicional.

Consejos de salud:

El queso fundido de Muskiz es rico en proteínas, pero también en grasas saturadas. Se recomienda disfrutar de esta receta en moderación y equilibrar la dieta con otros alimentos más bajos en grasa. Las patatas bravas, aunque ricas en sabor, deben disfrutarse como parte de un plato variado para evitar excesos de calorías.

Contexto cultural:

El queso de Muskiz es un producto tradicional vasco que ha ganado reconocimiento a lo largo de España. Este queso tiene una textura suave y un sabor ligeramente ácido, perfecto para fundirse sobre platos como las patatas bravas. La receta de las patatas bravas, originaria de Madrid, se ha adaptado con ingredientes locales en toda España, incluyendo el País Vasco, donde se le da un toque distintivo con el queso Muskiz, reflejando la rica diversidad culinaria del país.