Receta de Black Cake Guyanés

Receta de Black Cake Guyanés

El Black Cake es un clásico de la gastronomía guayanesa, conocido por su distintivo color oscuro y sabor intenso. Este bizcocho, con raíces en diversas tradiciones culturales, se ha convertido en un símbolo de las festividades en Georgetown, Guyana. La receta tradicional utiliza especias y frutas que son abundantes en la región, como plátanos, bananas y especias como clavo y nuez moscada.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de harina
• 1 taza de plátano maduro, licuado
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal

Preparación:

1. En un tazón grande, bate los huevos a velocidad media hasta que estén suaves y espumosos.
2. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro.
3. Agrega el aceite y mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Reduce la velocidad del batidor y agrega gradualmente la harina, el licuado de plátano, la leche, las especias (clavo, nuez moscada, canela) y un poco de sal.
5. Bate hasta que los ingredientes estén bien integrados y forme una masa suave pero densa.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho o coloca papel encerado en él.
7. Vierte la masa en el molde y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Retira del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldar. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

El Black Cake, al ser un postre, debe disfrutarse con moderación debido a su contenido en azúcar y calorías. Si buscas adaptar esta receta para una versión más saludable, puedes considerar disminuir el azúcar o usar edulcorantes naturales, reemplazar parte del aceite por una alternativa más saludable, como aceite de coco, y optar por harina integral en lugar de harina blanca para aumentar la fibra.

Contexto cultural:

En Georgetown, Guyana, el Black Cake es un elemento destacado de las celebraciones festivas, especialmente durante las Navidades. Esta receta refleja la diversidad cultural del país, con influencias de África, Asia y Europa. La abundancia de frutas tropicales y especias locales se traduce en un postre rico y lleno de sabor, que simboliza el espíritu comunitario y festivo del lugar.