Receta de Queso de Orduña con Alcachofas y Espárragos

Receta de Queso de Orduña con Alcachofas y Espárragos

Este plato destaca por su combinación de sabores intensos: el queso de Orduña, uno de los emblemas del queso asturiano, se armoniza a la perfección con las alcachofas y espárragos frescos. Es ideal para los días en los que buscas un plato reconfortante, sin complicación, pero lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de queso de Orduña
• 1 ramo de alcachofas, lavadas y troceadas en juliana
• 4 espárragos verdes, lavados y cortados en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Unas gotas de aceite de oliva para gratinar el queso

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que esté doradito, pero sin quemarse.
2. Añade las alcachofas y los espárragos a la sartén. Cocina a fuego medio, cubriendo con una tapa si es necesario, hasta que las alcachofas estén tiernas y los espárragos se cuezan pero aún tengan un punto crujiente, unos 8-10 minutos.
3. Mientras tanto, corta el queso de Orduña en rodajas finas. Retira las verduras de la sartén y colócalas en un plato. Resérvalas caliente.
4. Vuelve a calentar el aceite en la sartén. Agrega las rodajas de queso y dora ligeramente por ambos lados, hasta que estén derretidas y con un toque de color.
5. Distribuye las alcachofas y espárragos sobre las láminas de queso. Si lo deseas, puedes agregar unas gotas de aceite de oliva para darle un toque de gratinado final.
6. Sirve inmediatamente el plato, asegurándote de que las verduras estén calientes y el queso esté derretido.

Consejos de salud:

Este plato es una delicia saludable para disfrutar en cualquier época del año. El queso de Orduña aporta proteínas de calidad, mientras que las alcachofas y espárragos ofrecen beneficios nutricionales, incluyendo fibra y antioxidantes. Como con cualquier queso, asegúrate de consumirlo en moderas cantidades debido a su contenido de calorías y grasas.

Contexto cultural:

El queso de Orduña es emblemático de Asturias, España, y es un producto tradicional que refleja la riqueza de los quesos asturianos. Este plato es una representación de la gastronomía casera y del aprovechamiento de los productos locales, ideal para compartir en familia o con amigos. La sencillez y el sabor auténtico de este plato lo hacen muy apreciado en toda España.