Receta de Sopa Paraguaya con Tazón de Mandi’o Chyryry

Receta de Sopa Paraguaya con Tazón de Mandi’o Chyryry

El «Mandi’o chyryry» es un plato típico de Encarnación, Paraguay, una sopa de maíz muy reconfortante y llena de sabor. Esta receta innovadora combina el concepto del tazón de sopa con la masa de Sopa Paraguaya para crear un plato único que captura la esencia culinaria de la región.

Ingredientes:

• 2 tazas de maíz blanco hervido y molido en harina (Mandi’o chyryry)
• 1 taza de leche
• 1 taza de queso rallado
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Unta un molde circular con aceite y colócalo en una bandeja para horno.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la leche hasta formar una masa homogénea. Añade el queso rallado, el huevo, el aceite y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme.
3. Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el borde esté dorado y crujiente y el centro esté firme al tacto.
4. Retira del horno, deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar. Sirve caliente como plato principal, con una cucharada generosa de Mandi’o chyryry caliente para mojar la Sopa Paraguaya.

Consejos de salud:

Este plato es rico en nutrientes gracias a los maíces y el queso. La masa de Sopa Paraguaya es una fuente de proteínas y carbohidratos, mientras que el Mandi’o chyryry, por ser base de maíz, aporta energía y fibra. Para adaptar este plato a restricciones dietéticas, considera usar leche descremada o alternativas sin lactosa, y ajusta la cantidad de sal al gusto.

Contexto cultural:

El «Mandi’o chyryry» es un elemento clave en la gastronomía paraguaya, especialmente en Encarnación. Al integrar su sabor en esta versión de Sopa Paraguaya, se celebra la riqueza culinaria de la región. Este plato no solo refleja la tradición sino que también innova al ofrecer una experiencia gastronómica única, fusionando elementos de la sopa con la masa típica de Sopa Paraguaya.