Receta de Sopa Paraguaya

Receta de Sopa Paraguaya

La sopa paraguaya es un plato emblemático de Paraguay, que mezcla ingredientes sencillos pero sabrosos. Este postre, también conocido como sopa de chipa, tiene raíces profundas en la cultura paraguaya, especialmente en el sur del país. Aunque su nombre puede sugerir lo contrario, se trata más bien de un pastel salado que se consume con frecuencia en reuniones familiares y festividades.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz (preferiblemente Harina de Maiz Chipa)
• 1 taza de queso rallado
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una sartén caliente, añade el aceite de oliva y rehoga la cebolla hasta que esté suave.
2. Añade la harina de maíz a la sartén, cociéndola ligeramente para que tome un tono dorado. Esto realzará su sabor.
3. Baja el fuego y añade los huevos, revirtiendo todo cuidadosamente para evitar que se rompan los huevos.
4. Agrega la leche poco a poco, mezclando bien para que no se formen grumos.
5. Una vez que la mezcla esté homogénea, introduce el queso rallado y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
6. Engrasa un molde con aceite y vierte la mezcla en él. Cubre con papel pergamino para evitar que se pegue y hornea a 180°C durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

Consejos de salud:

La sopa paraguaya es un plato nutricionalmente equilibrado, gracias a la harina de maíz que es rica en fibra y el queso que aporta proteínas. Sin embargo, debe consumirse con moderación debido a su alto contenido en grasas y calorías. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de queso y aceite.

Contexto cultural:

La sopa paraguaya es un símbolo de la cultura paraguaya, especialmente en el sur del país, donde se originó. Este plato es apreciado por su simplicidad y versatilidad; se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o cena. Su preparación es una tradición familiar, a menudo realizada en reuniones comunitarias o durante las festividades tradicionales del país.