Receta de Roti con Verduras Frescas de Mariënburg, Surinam

Receta de Roti con Verduras Frescas de Mariënburg, Surinam

Surinam es un país con una rica diversidad cultural y gastronómica, reflejada en platos como el roti. Este roti, inspirado en la región de Mariënburg, combina elementos típicos del Caribe con especias locales, creando un plato fresco y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 1 paquete de roti premezclado (o hacer tu propio roti con harina de trigo, agua, sal y aceite de girasol)
• 1 calabaza pequeña, cortada en cubos
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 pimiento verde, cortado en juliana
• 1 zanahoria, cortada en rodajas delgadas
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 taza de pepino, cortado en cubos
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la calabaza en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna pero no quemada. Retira y deja enfriar para poder cortar en cubos.
2. En la misma sartén, calienta el aceite y rehoga la cebolla y el pimiento verde hasta que estén suaves.
3. Agrega la zanahoria y cocina hasta que comience a dorarse ligeramente.
4. Agrega los tomates cherry, el pepino y el cilantro, sazona con sal y pimienta. Sigue cocinando por unos minutos hasta que las verduras estén al dente.
5. Mientras tanto, prepara el roti siguiendo el proceso tradicional: extiéndelo hasta formar una hoja delgada, colócalo en una sartén caliente con un poco de aceite, cocínalo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.
6. Coloca las verduras sobre el roti y dobla el roti sobre las verduras, asegurándote de sellar bien los bordes para mantener el relleno adentro.
7. Sirve caliente y disfruta del equilibrio de sabores frescos y especiados propios de Mariënburg, Surinam.

Consejos de salud:

El roti con verduras es una opción saludable y equilibrada. Las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales, mientras que el roti proporciona carbohidratos complejos. Adapta el plato según tus preferencias o necesidades dietéticas, agregando más vegetales o reduciendo la cantidad de aceite si es necesario.

Contexto cultural:

Mariënburg, conocida por su mezcla cultural única, refleja esto en su cocina. Esta versión del roti incorpora ingredientes locales que capturan la esencia de Surinam. El plato se disfruta con una variedad de acompañamientos, como salsa picante o simplemente con un poco de aceite para resaltar el sabor de las verduras frescas.