Receta de Bolí Sofrito con Plantains (Baka Bana) y Arroz:
El plato bolí, originario de Surinam, es una comida reconfortante que se disfruta en todo el país. Esta versión especial incorpora plantains (baka bana), un ingrediente tradicional que le da un sabor único a este clásico bolí. Ideal para comidas familiares o reuniones con amigos.
Ingredientes:
- 500g de carne de res molida (bolí)
- 2 plátanos verdes (baka bana), cortados en rodajas gruesas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate, picado
- 1 taza de pimientos verdes, cortados en trozos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz (previamente lavado)
Preparación:
- Calienta una sartén con un poco de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén blandos.
- Agrega la carne de res, cocínala hasta que esté dorada. Añade el comino, mezcla bien.
- Vierte el agua, cubre la sartén y deja hervir hasta que reduzca a la mitad. Agrega el arroz, revuelve para asegurarte de que esté cubierto de salsa.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite. Agrega las rodajas de plantains y cocina a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
- Una vez que el arroz esté cocido y los tomates estén blandos, agrega el tomate y el cilantro fresco, mezcla bien.
- Sirve el bolí con el arroz en platos, acompáñalo de las rodajas de plantain frito. Agrega sal y pimienta al gusto según tu preferencia.
Consejos de salud:
El bolí es una fuente importante de proteínas y hierro. El arroz complementa la comida con carbohidratos complejos. Los plátanos verdes son ricos en potasio y fibra. Asegúrate de cocinar los ingredientes adecuadamente para reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
Contexto cultural:
El plato bolí es un alimento tradicional que ha sido parte de la dieta de Surinam durante décadas. La inclusión de baka bana, plantains locales, enriquece el sabor y simboliza la fusión de influencias culturales propias de Surinam, que combina aspectos de África, Europa y América.
Mariënburg es una antigua plantación de azúcar ubicada en el distrito de Commewijne, en Surinam. Este lugar, que alguna vez fue un próspero centro de producción de azúcar, es ahora un testimonio viviente de la historia de Surinam y un destino turístico fascinante.