Receta de Empanadas de Queso y Pollo al Estilo Nieuw-Nickerie, Surinam

Receta de Empanadas de Queso y Pollo al Estilo Nieuw-Nickerie, Surinam

Las empanadas son un plato versátil y popular en Surinam, y en Nieuw-Nickerie, una región costera conocida por su ambiente relajado y platos con influencias holandesa y caribeña. Esta receta fusiona ingredientes locales y tradicionales para crear una versión única de las clásicas empanadas de queso y pollo.

Ingredientes:

• 500g de carne de pollo deshilachada
• 200g de queso rallado (preferentemente Gouda o Edam)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate, picado
• 1 pimentón rojo, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de leche
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 6 hojas de masa pre-hecha para empanadas (disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén translúcidos.
2. Agrega la carne de pollo deshilachada y cocina a fuego medio hasta que esté bien dorada. Incorpora el pimentón rojo y continúa cocinando por 5 minutos más.
3. Agrega el tomate y saltea por 2-3 minutos, dejando que se cocine ligeramente.
4. Agrega la leche a la mezcla, junto con la mitad del queso rallado. Cocina a fuego medio hasta que el queso se haya fundido y la mezcla espese un poco.
5. Divide las empanadas en dos mitades. Coloca una cucharada de la mezcla de pollo-queso en cada mitad, asegurándote de dejar espacio alrededor para sellarlas.
6. Cierra las empanadas doblando cada mitad hacia el centro, formando un pliegue. Usa un poco de agua en los bordes para pegarlos y sellarlos.
7. Cocina las empanadas en una sartén sin aceite a fuego medio-bajo, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lado.
8. Sirve las empanadas calientes y agrega el resto del queso rallado justo antes de servir para decorarlas y agregar un toque extra de sabor.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas magras provenientes del pollo y queso, además de vitaminas A y C gracias a los tomates y vegetales. La opción de usar masa pre-hecha reduce el tiempo de preparación y permite una distribución más saludable del contenido de grasa, ya que se evita la fritura.

Contexto cultural:

Nieuw-Nickerie es famosa por su mezcla de culturas debido a su historia colonial. Esta receta de empanadas refleja la fusión de sabores holandés, caribeño e indio que caracteriza muchos platos de Surinam. Las empanadas son un plato común en reuniones familiares y festividades, ofreciendo un delicioso contraste entre los sabores salados del pollo y el queso con la textura crujiente de las empanadas mismas.