Receta de Sombi Pom Surinamesa

Receta de Sombi Pom Surinamesa

Sombi Pom es un plato tradicional de Surinam que refleja la rica herencia cultural del país, donde se mezclan influencias neerlandesa, africana y indígena. Este plato se caracteriza por su sabor dulce y ligeramente ácido, gracias al uso de una fruta local conocida como pom, que tiene una textura similar a la de la pera pero con un sabor más intenso. Esta receta es ideal para disfrutar de un banquete cultural en casa.

Ingredientes:

• 1 kg de pom maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 taza de azúcar moreno
• ½ taza de agua
• ¼ cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de clavos de olor molidos
• ¼ cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 limones, exprimidos para el zumo
• Hierbas frescas para decorar (opcional)

Preparación:

1. En una olla grande, vierte el azúcar moreno y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, formando un almíbar claro.
2. Agrega la canela, los clavos de olor, el jengibre rallado y remueve para que estos especieros se integren al almíbar y comiencen a perfumarlo.
3. Una vez que el almíbar esté bien integrado con los especieros, introduce lentamente los cubos de pom. Asegúrate de que todos estén cubiertos por el almíbar caliente.
4. Baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pom esté tierno y el almíbar haya alcanzado una consistencia densa y espesa.
5. Agrega el zumo de limón, dándole un último toque de sabor ácido. Sirve caliente en platos pequeños, decorados con hierbas frescas si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en grasas y calorías, resaltando el valor nutricional de las frutas tropicales y especias utilizadas. El pom es rico en vitamina C, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico. Además, la incorporación de especias como la canela y el jengibre no solo añade sabor, sino también propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Contexto cultural:

Surinam es un crisol de culturas, y platos como el Sombi Pom reflejan esta diversidad. El uso de ingredientes locales y especias tradicionales en su cocina es una muestra de la rica herencia neerlandesa, africana y indígena del país. Este plato no solo es una fuente de alegría culinaria, sino también un viaje a través de la historia y la identidad de Surinam.