Receta de Ceviche de Durazno, un toque Uruguayo

Receta de Ceviche de Durazno, un toque Uruguayo

El Ceviche es un plato icónico de la costa peruana, pero en Uruguay, se ha dado una interesante fusión con ingredientes locales como el durazno. Esta receta crea un contraste único entre el ácido del jugo de limón y el dulzor del durazno, ideal para aquellos que buscan algo refrescante y diferente en su dieta.

Ingredientes:

• 200g de camarones frescos pelados
• 2 duraznos maduros, cortados en cubos
• 1 lima, jugo (aproximadamente 6 cucharadas)
• 1/2 cebolla dulce, finamente picada
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (opcional para servir)

Preparación:

1. En un recipiente hondo, mezcla el jugo de lima con los cubos de durazno. Déjalo en reposo por unos minutos para que el dulzor del durazno contraste con la acidez del limón.
2. Agrega los camarones al mismo recipiente y remueve para que queden bien cubiertos por el jugo de limón y durazno. Deja marinar durante 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén cocidos y opacos.
3. Mientras tanto, prepara la mezcla de cebolla, pimiento rojo y cilantro picado. Ajusta la sal al gusto.
4. Una vez que los camarones estén cocidos, retíralos del jugo (resérvalo) y mezcla con el resto de los ingredientes preparados, incluyendo el durazno marinado y el líquido de marinado reservado.
5. Si deseas, añade un toque de aceite de oliva virgen extra para mejorar la textura y el sabor.
6. Sirve frío en platos individuales, ideal como entrada fresca o plato principal con una guarnición ligera.

Consejos de salud:

El Ceviche de Durazno es un plato equilibrado que proporciona proteínas de los camarones y antioxidantes del durazno. La cebolla y el cilantro también ofrecen beneficios para la salud. Asegúrate de utilizar camarones frescos y que hayan sido bien cocinados, especialmente si consumen en un contexto donde la seguridad alimentaria es una preocupación.

Contexto cultural:

Este plato refleja la creatividad culinaria uruguaya al incorporar ingredientes locales y tradicionales de otras culturas. Uruguay es conocido por su hospitalidad y capacidad para fusionar sabores, lo que se ve claramente en este ceviche, que combina elementos frescos de su entorno con influencias costeñas.