Receta de Empanadas de Chorizo Sanducero Paysandú, Uruguay

Receta de Empanadas de Chorizo Sanducero Paysandú, Uruguay

Las empanadas son un plato emblemático de Uruguay, y esta versión con chorizo sanducero aporta una explosión de sabor característica de Paysandú. Este plato es perfecto para una comida rápida o una cena casual, ofreciendo un equilibrio perfecto entre textura y sabor.

Ingredientes:

• 500g de chorizo sanducero
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 tomate, picado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, picado en tiras
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de aceitunas verdes, cortadas en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para la masa: 500g de harina de trigo, 1 huevo, 100ml de agua caliente, 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega el chorizo sanducero y saltea hasta que este bien cocido y su piel esté dorada. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3. En un tazón grande, mezcla el tomate, el pimiento verde, las especias, sal y pimienta. Agrega el chorizo cocido y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Para preparar la masa, en otro tazón, mezcla la harina con la sal. En un bowl aparte, bate el huevo y añade el agua caliente, mezclando hasta formar una masa homogénea. Añade esta masa a la harina y amasa hasta que la masa esté suave pero no pegajosa.
5. Divide la masa en porciones y haz discos redondos. Coloca en el centro de cada disco, una cucharada del relleno preparado. Cierra cuidadosamente los bordes y sella con un tenedor para evitar que se abran durante el cocido.
6. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es delicioso y lleno de sabor, pero es importante disfrutar en moderación debido a su contenido de grasa y sal. El chorizo sanducero, conocido por su sabor fuerte, ofrece proteínas pero también grasas. Para una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o incluir verduras adicionales en el relleno.

Contexto cultural:

Paysandú, en Uruguay, es famosa por su chorizo sanducero, un tipo distintivo de embutido con un sabor intenso y ahumado. Las empanadas son una parte importante de la cocina uruguaya, adaptándose a los ingredientes locales como el chorizo sanducero, que le da al plato su identidad característica. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una forma de celebrar la cultura culinaria de Paysandú.