Receta de Empanadas al estilo Chivito, Uruguay

Receta de Empanadas al estilo Chivito, Uruguay

Las empanadas son un plato versátil y muy querido en toda América Latina. En Uruguay, específicamente inspiradas por el famoso «Chivito», se preparan con un relleno que refleja la esencia de este popular bocadillo de carne. Este plato es ideal para compartir o disfrutar como una opción sabrosa y reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de carne molida (elisa, sin carne de vacuno)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates maduros, picados
• 2 huevos, batidos
• 1 taza de harina de maíz (polenta)
• 1/2 taza de agua caliente
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla, tomates, comino y pimentón. Agrega sal y pimienta al gusto, y revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Divide el relleno en porciones de tamaño similar y colócalas sobre una superficie plana cubierta con harina de maíz. Coloca un huevo batido en cada porción de relleno y cierra formando una empanada, asegurándote de sellar bien para que no se abran durante el cocido.
3. Calienta suficiente aceite en una sartén para freír las empanadas. Una vez caliente, coloca las empanadas en la sartén, cuidando de no colocarlas demasiado juntas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados (alrededor de 4-5 minutos por lado).
4. Retira las empanadas del aceite con una espátula y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Consejos de salud:

Esta receta es ligera y puede ser disfrutada como parte de una dieta equilibrada. El uso de carne molida elisa ayuda a reducir el contenido de grasas saturadas. Para una versión aún más saludable, se pueden sustituir los huevos por una mezcla de claras y agua o utilizar harina integral en lugar de harina de maíz para la masa.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato que viaja por América Latina, adaptándose a los ingredientes locales en cada país. En Uruguay, su preparación se inspira en el «Chivito», un famoso bocadillo de carne y queso que es muy apreciado en el país. Este plato refleja la rica tradición culinaria uruguaya, donde la influencia del inmigrante italiano se combina con los ingredientes disponibles localmente.