Receta de Scones de Saskatoon Berry

Receta de Scones de Saskatoon Berry

Los sables de Saskatoon son conocidos por su sabor dulce y floral, y son una joya para la cocina de Canadá. Esta receta presenta un toque clásico de scones con un toque distintivo de las Saskatoon Berries, originarias del Prairies canadienses. Ideal para el desayuno o como un postre ligero, estos scones ofrecen una experiencia culinaria que celebra los sabores locales.

Ingredientes:

• 227g de harina todo uso
• 45g de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 125ml de leche entera o de soja
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de miel orgánica
• 1/2 taza de Saskatoon Berries frescas, cortadas en rodajas
• 1 huevo para pincelar (opcional para glasear)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega la mantequilla en trozos a la mezcla de harina. Usa las manos o un tenedor para frotar la mantequilla en la harina hasta que el producto separe en grumos pequeños.
3. En otro bol, mezcla la leche, el zumo de limón y la miel. Agrega esta mezcla a la mezcla de harina y mantequilla, y revuelve suavemente hasta que la masa se forme. Añade las Saskatoon Berries frescas y mezcla para distribuirlas uniformemente.
4. Forma la masa en una bola y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Esto ayudará a que la mantequilla se solidifique y haga que los scones sean más suaves.
5. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
6. Extiende la masa en una forma sobre la superficie ligeramente enfriada, asegurándote de mantenerla húmeda. Corta los sables utilizando un cortejo o un molde para sables. Asegúrate de presionar las rodajas de Saskatoon Berry en la superficie de los scones antes de cocinarlos.
7. Hornea los sables durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y suaves al tacto. Sirve calientes, si es posible, para apreciar el sabor fresco de las Saskatoon Berries.

Consejos de salud:

Los sables de Saskatoon ofrecen antioxidantes y propiedades antiinflamatorias gracias a sus frutas, que contienen polifenoles. Esta receta es baja en grasas y rica en fibra, lo que los convierte en un snack saludable. Si prefieres una opción sin glaseado, evita usar huevo para pincelar y disfruta del sabor natural de las berries.

Contexto cultural:

El uso de Saskatoon Berries en la cocina canadiense es una tradición que celebra la biodiversidad local. Estas bayas no solo son deliciosas, sino que también son un símbolo del esfuerzo por integrar ingredientes nativos en la gastronomía. La región de Edmonton, aunque conocida principalmente por sus fríos inviernos, tiene un fuerte enfoque en el uso de alimentos locales durante todo el año, lo que hace que los sables de Saskatoon sean una opción perfecta para experimentar sabores regionales.