Receta de Fondue de Queso Charlevoix
La región de Charlevoix en Quebec es famosa por su queso Charlevoix, un tipo de queso cheddar con un sabor único y cremoso. Este plato tradicional de fondue ofrece una manera deliciosa de disfrutar de este queso junto con otros ingredientes gourmet. Ideal para compartir en reuniones familiares o cenas íntimas.
Ingredientes:
- 250g de queso Charlevoix (o Cheddar si no está disponible)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 100ml de vino blanco seco
- 1/2 taza de crema agria
- Sal al gusto
- Queso de rallar para servir (Gouda, Gruyère o Emmental)
- Palillos de fondue y pan francés
Preparación:
- Calienta un cuenco especial de fondue con un poco de aceite de oliva en el horno a 100°C (180°F) durante 10 minutos. Luego, retira del horno y deja enfriar.
- En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla y los ajos en el aceite de oliva hasta que estén translúcidos.
- Agrega el vino blanco y deja evaporar a fuego lento hasta que reduzca a aproximadamente 2/3 de su volumen.
- Reduce el fuego a bajo y añade la crema agria, sal y mezcla bien. Luego, introduce el queso Charlevoix, cortado en cubos pequeños, al cuenco caliente y mezcla con una espátula de madera. Continúa hasta que el queso esté completamente derretido y suave.
- Sirve la fondue en el cuenco caliente. Proporciona palillos de fondue, pan francés y queso de rallar para los invitados.
Consejos de salud:
La fondue es un plato con grasas debido a su contenido de queso y aceite de oliva. Si buscas reducir las calorías, considera usar una mezcla de queso menos graso o reemplazar la crema agria por leche descremada. Los ingredientes frescos como la cebolla y el vino aportan un toque saludable a este plato.
Contexto cultural:
La fondue es un símbolo de la cultura culinaria suiza, pero se ha adaptado en muchas partes del mundo, incluyendo Quebec. En Charlevoix, esta receta es una manera moderna de disfrutar del queso regional. La región es conocida por su producción de queso y su rica gastronomía, que incluye otros productos lácteos y carnes de caza.
Ubicada en la provincia de Quebec, Canadá, Charlevoix es una región que se extiende desde la costa norte del río San Lorenzo hasta las alturas de la cordillera de Laurentian. Conocida por su belleza natural impresionante, Charlevoix es un destino turístico popular tanto para los canadienses como para los visitantes internacionales.