Receta de Soupe de Fruits de Mer a la Malbaie, Canadá

Receta de Soupe de Fruits de Mer a la Malbaie, Canadá

La región de La Malbaie, conocida por su proximidad a los encantadores paisajes del Parque Nacional Fundy, es famosa por sus frescas y deliciosas mariscadas. Inspirada en esta tradición, hemos creado una receta de sopa de mariscos, un plato reconfortante que captura la esencia de los sabores costeros canadienses con toques locales.

Ingredientes:

• 500g de mariscos variados (como mejillones, gambas, almejas y camarones)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 2 tallos de apio, picados
• 2 tomates cherry, sin semillas y cortados en cubos
• 1 bouquet garni (una combinación de hierbas frescas de tomillo, romero y orégano)
• 1 litro de caldo de pescado o mariscos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Crema agria (optional) para servir
• Nuez moscada rallada (optional) para servir

Preparación:

1. Limpia los mariscos adecuadamente y reserva el caldo de cocción si puedes. Sazona ligeramente los mariscos con sal y pimienta. Cocina los mariscos en una olla grande con un poco de aceite hasta que estén listos. Retira los mariscos y colócalos a un lado, reservando el caldo de cocción.
2. En la misma olla, suda la cebolla y los ajos con un chorrito de aceite de oliva. Agrega el tomillo, el romero y el orégano del bouquet garni. Dejar fraguar por unos minutos.
3. Vierte el caldo de mariscos (o pescado si no lo tienes) y lleva la sopa a ebullición. Agrega los tomates cherry y cocina hasta que estén tiernos.
4. Añade las hojas de laurel, los tallos de apio y los mariscos cocidos de regreso a la olla. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Retira del fuego, ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve caliente, decorando con crema agria y una ralladura de nuez moscada si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es un festín para los sentidos, rico en nutrientes gracias a los mariscos. Los mariscos proporcionan proteínas esenciales y ácidos grasos omega-3, mientras que el caldo agrega minerales como el potasio y el calcio. Si prefieres una versión sin mariscos, simplemente remplaza los mariscos con verduras o legumbres para obtener un plato igualmente satisfactorio.

Contexto cultural:

La Malbaie es conocida por su conexión con la naturaleza y las tradiciones marítimas. Nuestro plato de sopa de mariscos refleja esta relación, utilizando ingredientes frescos y locales para celebrar la abundancia del océano Atlántico. La cocina aquí es a menudo un festín familiar, donde los sabores del mar se combinan con los elementos de la tierra para crear comidas que son tanto reconfortantes como vibrantes.