Receta de Poutine Canadiense con Verduras Locales

Receta de Poutine Canadiense con Verduras Locales

El poutine es un plato tradicional de Quebec, conocido por su combinación de patatas fritas, queso curado y salsa de tomate. Esta versión ofrece una fusión con ingredientes locales de Canadá, añadiendo vegetales frescos para una opción más saludable y deliciosa.

Ingredientes:

• 4 tazas de patatas fritas (frescas o ya hechas)
• 150g de queso curado canadense (como cheddar o Oka)
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 zanahoria, rallada o cortada en tiras finas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de salsa de tomate casera o comprada
• Aceite para freír (si se preparan las patatas)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Si las patatas no están hechas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
2. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el queso curado en cubos y sofríe hasta derretir, aproximadamente un minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme.
3. En un tazón grande, calienta la salsa de tomate. Añade los tomates cherry, la zanahoria rallada o las tiras de pimiento rojo y mezcla bien.
4. Coloca las patatas fritas en una fuente de servir, cubre con el queso derretido y luego añade la mezcla de vegetales y salsa de tomate por encima de las patatas.
5. Sirve caliente, ajustando la sal y pimienta según el gusto.

Consejos de salud:

Algunas de las verduras incluidas aportan vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C del tomate y la fibra de la zanahoria. Aunque el queso agrega sabor y cremosidad, es importante mantener una porción moderada para controlar la cantidad de grasas saturadas y calorías. Para reducir la grasa, considera usar menos aceite al freír las patatas o sustituirlas por una versión baja en grasa.

Contexto cultural:

El poutine es un símbolo culinario de Quebec, que ha sido reinventado y adaptado con ingredientes locales a lo largo de los años. Esta versión introduce un enfoque más saludable al incorporar verduras frescas y locales, manteniendo la esencia rica y reconfortante del plato original. La inclusión de vegetales subraya el enfoque de Canadá hacia una alimentación consciente y sostenible, sin renunciar al sabor tradicional.