Receta de Chiles Rellenos de Cerveza Artesanal de Tadoussac, Quebec

Receta de Chiles Rellenos de Cerveza Artesanal de Tadoussac, Quebec

Inspirándose en la tradición culinaria de Tadoussac, una encantadora ciudad costera del Parque Nacional de los Saguenay-Lac-Saint-Jean en Quebec, Canadá, esta receta presenta una versión moderna y única de los clásicos chiles rellenos. En lugar de los típicos ingredientes, hemos integrado una cerveza artesanal local, enriqueciendo el sabor y ofreciendo un toque distintivo que honra la rica cultura cervecera de la región.

Ingredientes:

• 4 pimientos de árbol largos (habaneros si prefieres)
• 50g de queso fresco (como el requesón o ricotta)
• 2 cucharadas de cerveza artesanal de Tadoussac
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/2 taza de queso rallado grueso (como cheddar)
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta los pimientos por la mitad a lo largo, sin cortar completamente por el centro. Retira cuidadosamente las semillas y el interior blando, dejándolos con un poco de carne alrededor.
2. En un bol pequeño, mezcla el queso fresco, un par de cucharadas de cerveza artesanal de Tadoussac, y el ajo picado. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea, ajustando la cantidad de cerveza para obtener la consistencia deseada.
3. Llena cada pimiento con la mezcla de queso y cerveza, asegurándote de que queden bien rellenos pero sin apretar demasiado. Vuelve a colocarlos en su posición original y ciérralos con un palillo para mantener el relleno dentro.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos rellenos y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
5. Mientras tanto, calienta un poco más de aceite en otro sartén y cocina el queso rallado grueso hasta que esté gratinado, aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que se haya derretido.
6. Una vez fritos, retira los pimientos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea abundantemente con el queso rallado gratinado mientras aún esté caliente.

Consejos de salud:

Este plato es una explosión de sabor y es ideal para quienes buscan añadir variedad a su dieta. La inclusión de cerveza artesanal puede aportar algunos beneficios de la cerveza oscura, como antioxidantes. Sin embargo, debido al contenido de pimientos, este plato debe consumirse con moderación si se tiene sensibilidad a los pimientos picantes. Si prefieres un toque más suave, considera usar una variedad menos picante de pimiento.

Contexto cultural:

Tadoussac es conocida por su rica tradición cervecera y su proximidad a la costa del Estrecho de Saguenay. Este plato refleja una fusión de sabores locales con técnicas culinarias modernas, resaltando la diversidad gastronómica de Canadá. La cerveza artesanal no solo enriquece el sabor del relleno, sino que también honra la artesanía y el patrimonio local, convirtiendo este plato en una experiencia culinaria única que captura la esencia de Tadoussac.