Receta de Muffins de Bayas de Saskatoon y Canola

Receta de Muffins de Bayas de Saskatoon y Canola

Los muffins de bayas de Saskatoon son un favorito entre los residentes de Saskatchewan, una provincia de Canadá conocida por sus paisajes prístinos y su producción agrícola. La bayas de Saskatoon, también conocidas como saskatoons, son una joya en el mundo de las frutas, con un sabor único que recuerda a la frambuesa y al grosella. Esta receta utiliza bayas de Saskatoon junto con canola, un aceite de cocina que es nativo de la región, para resaltar los sabores locales.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina todo uso
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite de canola (120 ml)
• 1 taza de bayas de Saskatoon frescas o congeladas
• 1 taza de leche entera caliente
• 2 huevos medianos, batidos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la levadura y la sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes secos.
2. Agrega el aceite de canola a la mezcla de harina. Usa una batidora de mano o un mezclador de paletas para integrar los ingredientes uniformemente, asegurándote de que no haya grumos de harina.
3. Agrega las bayas de Saskatoon, batiendo hasta que estén bien mezcladas con el aceite y la harina. Si estás usando bayas frescas, asegúrate de que estén ligeramente escurridas para evitar un exceso de líquido.
4. En otro tazón, vierte la leche caliente, los huevos batidos y la esencia de vainilla. Mezcla estos ingredientes hasta que estén bien integrados.
5. Gradualmente agrega la mezcla líquida a la mezcla seca, revolviendo suavemente para evitar incorporar demasiada aire y formar una masa ligera. Añade con cuidado para mantener la textura del muffin.
6. Verifica si la masa está húmeda pero no demasiado líquida. Si es necesario, agrega un poco más de harina o leche para lograr la consistencia adecuada.
7. Engrasa y enharina 12 moldes para muffins. Llénalos aproximadamente hasta la mitad con la mezcla de muffin, asegurándote de que se llenen de manera uniforme.
8. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al pincharlos con un palillo, este salga limpio.

Consejos de salud:

Este tipo de muffin es una delicia ligera gracias al uso de canola y bayas de Saskatoon. El aceite de canola es bajo en grasas saturadas y rico en grasas monoinsaturadas, beneficioso para la salud del corazón. Las bayas de Saskatoon son bajas en calorías y ofrecen una buena cantidad de fibra, vitaminas y antioxidantes. Para aquellos con restricciones en carbohidratos, ajustar la cantidad de azúcar puede ser una opción.

Contexto cultural:

En Saskatchewan, el cultivo de canola ha sido crucial para la economía agrícola de la provincia. La canola se cultiva en vastas extensiones de praderas canadienses y es un pilar en la producción de aceite y semillas de canola. Los muffins con bayas de Saskatoon reflejan la fusión entre la agricultura local y el sabor distintivo de esta región de Canadá.