Receta de Tarta de Canela y Miel de Saskatchewan

Receta de Tarta de Canela y Miel de Saskatchewan

La tarta de canela y miel es una deliciosa delicia que captura la esencia de las cosechas locales de Saskatchewan, conocida por su abundante producción de melaza y manzanas. Esta receta utiliza miel de la región, un ingrediente dulce con un sabor auténtico y robusto, proporcionando un toque único a esta clásica tarta.

Ingredientes:

• 290g de masa para tartas (preparada según receta tradicional o comprada lista para usar)
• 170g de miel de Saskatchewan
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de agua
• 1 taza de jugo de manzana (puede ser natural o concentrado)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• Ralladura de 1 limón (opcional, para aroma)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para tartas de aproximadamente 22cm de diámetro.
2. En una taza, mezcla el azúcar moreno, la miel, el huevo, la canela en polvo y la ralladura de limón, hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En otro bol, añade el agua, el jugo de manzana y el bicarbonato sódico. Mezcla suavemente para evitar la formación de espuma.
4. Vierte la mezcla líquida en la mezcla de azúcar y miel, revuélvelo todo bien hasta que esté integrado y sin grumos.
5. Extiende la masa para tartas sobre el molde preparado, asegurándote de extenderla de manera uniforme y cubrir toda la base y las paredes del molde.
6. Vierte la mezcla de azúcar y miel sobre la masa en el molde.
7. Tapa la superficie con un disco de papel o alisador para tartas, y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y crujiente.
8. Retira la tarta del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarla.

Consejos de salud:

Esta receta utiliza miel de Saskatchewan, rica en antioxidantes y con propiedades antibacterianas. El manzana proporciona fibra y vitaminas, mientras que el jugo de limón aporta vitamina C. Sin embargo, es importante disfrutar con moderación debido a la cantidad de azúcar en la receta. Para una versión más saludable, considera sustituir parte del azúcar moreno por edulcorante natural o reducir la cantidad de miel.

Contexto cultural:

La miel y las manzanas son productos emblemáticos de Saskatchewan. La miel local se destaca por su sabor robusto y aroma dulce, fruto de las abejas que polinizan las flores nativas de la región. Esta receta no solo es un tributo a la rica tradición agrícola canadiense, sino también una celebración del sabor auténtico de Saskatchewan. Los residentes locales y visitantes a menudo disfrutan esta tarta como un postre durante festivales regionales o simplemente como un momento de dulzura en sus vidas.