Receta de Scones Canadienses con Rhubarb (Remolacha)

Receta de Scones Canadienses con Rhubarb (Remolacha)

Los scones son un clásico del desayuno en todo el mundo, y en Canadá tienen una variante deliciosa que incluye remolacha (rhubarb). Este plato es fresco, ligeramente picante, y se disfruta mejor caliente con un poco de mantequilla o crema batida. La remolacha aporta un toque único y saludable a esta receta tradicional.

Ingredientes:

• 250g de harina integral
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 150g de remolacha cruda, picada (aproximadamente dos tallos)
• 120ml de leche o nata
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Una pizca de esencia de vainilla (opcional)
• Mantequilla o crema batida para servir

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la levadura en polvo y la sal.
2. Agrega la remolacha picada a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Reduce la temperatura del horno a 200°C (400°F) y coloca una bandeja con papel de hornear en el centro.
4. Haz un hueco en la mezcla de harina y agrega la leche y la mantequilla derretida. Si lo deseas, también puedes añadir un toque de esencia de vainilla para más sabor.
5. Utiliza las manos o una espátula para mezclar los ingredientes hasta que formen una masa suave pero no pegajosa.
6. Divide la masa en cuatro partes iguales y forma cada una en una forma redonda, asegurándote de aplastar ligeramente el centro para permitir que se expanda durante la cocción.
7. Coloca las formas de scones sobre la bandeja preparada y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que se doren.
8. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servirlos calientes con una capa generosa de mantequilla o crema batida.

Consejos de salud:

Los scones son una opción saludable cuando se preparan con ingredientes integrales y naturales, como en esta receta. La remolacha aporta antioxidantes que benefician a la salud cardiovascular. Sin embargo, debido al azúcar moreno utilizado, es importante disfrutarlos en moderación como parte de un desayuno equilibrado.

Contexto cultural:

La incorporación de remolacha en los scones es una adaptación típica de la cocina canadiense, donde se valora la utilización de ingredientes locales y la creatividad en la preparación de platos tradicionales. La remolacha es abundante en Canadá durante el invierno, lo que permite a los chefs innovar con esta fruta silvestre en recetas cotidianas como los scones, ofreciendo un toque distintivo a este clásico desayuno.