Receta de Panetón Canadiense con Toques de Butterscotch (Pudín de Pan)

Receta de Panetón Canadiense con Toques de Butterscotch (Pudín de Pan)

El panetón es un tradicional pan dulce de Navidad en muchos países, pero en Canadá, especialmente en las regiones francesas como Quebec, se le ha dado una versión más ligera y con sabores dulces. Este panetón tiene toques de butterscotch que lo hacen perfecto para acompañar el pudín de pan, una delicia casera muy apreciada por los canadienses. Esta receta es ideal para un festín navideño o simplemente como un dulce especial en cualquier momento.

Ingredientes:

• 500g de harina
• 100g de mantequilla
• 120ml de leche
• 2 huevos
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de taza de mezcal (o bourbon para adaptarse a la receta)
• 2 cucharadas de mermelada de arándanos
• 1/4 de taza de azúcar moreno (para toques caramelizados en el panetón)

Preparación:

1. En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados y tenga una apariencia ligera.
2. Añade la leche, el extracto de vainilla, la sal y el mezcal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
3. En un tazón separado, corta la mantequilla en trozos pequeños y agrega la harina. Mezcla hasta que los trozos de mantequilla estén cubiertos con la harina.
4. Agrega la masa de huevo a la mezcla de mantequilla y harina, y mezcla hasta obtener una masa suave pero no excesivamente elástica.
5. Engrasa y enfunda un molde de panetón grande o hazlo en una superficie de hornear cubierta con papel mantequilla.
6. Coloca la masa en el molde, asegurándote de que cubra completamente. Haz un pequeño agujero en la parte superior del panetón para permitir que salga el vapor durante la cocción.
7. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el panetón esté dorado y al tocarlo suene ligeramente vacío.
8. Mientras el panetón está enfriando, calienta el butterscotch en una sartén pequeña, agregando un poco de mermelada de arándanos para darle un toque extra de sabor. Una vez caliente, utiliza una brocha o pincel para rociar el butterscotch por encima del panetón aún tibio.

Consejos de salud:

Este panetón contiene huevos, harina y mantequilla, que son ingredientes comunes en la dieta. Sin embargo, dado su contenido calórico y azúcares añadidos, debe disfrutarse con moderación. La inclusión de mermelada de arándanos ofrece antioxidantes, aunque los toques de butterscotch añaden calorías adicionales.

Contexto cultural:

En Canadá, el panetón es un dulce navideño que tiene raíces en la tradición francocanadiense. La versión canadiense con toques de butterscotch refleja la fusión culinaria del país, donde influencias francesas y norteamericanas se entrelazan para crear platos únicos. Este panetón es un ejemplo de cómo las recetas tradicionales pueden evolucionar para adaptarse a los gustos y sabores locales, convirtiéndose en un elemento deseado durante las festividades canadienses.