Receta de Muffins de Bayas Silvestres Canadienses

Receta de Muffins de Bayas Silvestres Canadienses

Los muffins son una delicia clásica que se puede adaptar con ingredientes locales para reflejar la rica diversidad gastronómica de Canadá. Esta versión utiliza bayas silvestres, conocidas como «wild berries» en inglés, que crecen naturalmente en los bosques canadienses, añadiendo un toque único y auténtico a estos muffins suaves y jugosos.

Ingredientes:

• 225g de harina integral
• 125g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 125g de mantequilla derretida y enfriada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de aceite de girasol
• 1/2 taza de bayas silvestres frescas (como arándanos o grosellas rojas)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde de muffins con mantequilla o utiliza papel de hornear.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la levadura, y la sal hasta que estén bien combinados.
3. En un tazón aparte, bate los huevos con el extracto de vainilla y el aceite de girasol. Añade la mantequilla derretida a la mezcla de huevos y bate hasta que esté bien integrado.
4. Vierte la mezcla de huevos en la harina y bate suavemente, hasta que esté bien mezclado. Evita sobremezclar para mantener los muffins esponjosos.
5. Una vez que la mezcla esté homogénea, agrega las bayas silvestres al tazón y mezcla delicadamente para que queden distribuidas por toda la masa.
6. Llena cada muffin molde con aproximadamente 2 cucharadas de masa, asegurándote de no sobrecargarlos. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente.
7. Hornea los muffins durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al pincharlos, salgan limpios.
8. Retira del horno y permite que se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en grasa gracias al uso de mantequilla y aceite de girasol en lugar de mantequilla sólida. Las bayas silvestres aportan fibra, antioxidantes y vitaminas, lo que las convierte en un excelente ingrediente para los muffins. Si buscas una versión más ligera, considera usar harina integral para aumentar el contenido de fibra y proteínas.

Contexto cultural:

La preparación de alimentos con ingredientes silvestres es una tradición profundamente arraigada en muchas culturas canadienses, especialmente entre los pueblos indígenas. Usar bayas silvestres en esta receta no solo es una forma deliciosa de incorporar estos sabores locales, sino también un reconocimiento y respeto a estas prácticas ancestrales. Cada baya tiene su propio sabor y beneficios nutricionales, lo que hace que cada muffin sea único y refleje el paisaje natural de Canadá.