Receta de «Jiggs’ Dinner» con un Toque Canadiense para Port-Richmond, Ontario

Receta de «Jiggs’ Dinner» con un Toque Canadiense para Port-Richmond, Ontario

El Jiggs’ Dinner es un plato tradicional irlandés muy popular en Canadá, especialmente en regiones con poblaciones de ascendencia irlandesa. En Port-Richmond, Ontario, esta receta se puede adaptar con ingredientes locales y sabores canadienses para crear una experiencia única. Ideal para una comida familiar o para disfrutar en un día frío, Jiggs’ Dinner es un festín de sabores que combina la suavidad del cerdo con los ricos sabores de las verduras.

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo ahumada (preferiblemente de cerdo Canadiense)
• 1 cabeza de col morada
• 2 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas
• 1 remolacha, pelada y cortada en rodajas
• 1 taza de judías verdes frescas
• ½ taza de repollo blanco, cortado en trozos
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• 1 cucharadita de hierbas de Provenza (opcional)

Preparación:

1. En una olla grande, añade agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y colócalos en la olla en el siguiente orden: pierna de cerdo, col morada, papas, zanahoria, remolacha, judías verdes, repollo blanco. Cubre con agua adicional y agrega sal marina y pimienta negra al gusto.
2. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la pierna de cerdo esté tierna y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor (aproximadamente 2 horas). Añade las hierbas de Provenza al final si lo deseas.
3. Retira los ingredientes de la olla y sirve caliente, permitiendo que cada comensal añada los condimentos al gusto. Sirve con una ensalada verde para un contraste refrescante.

Consejos de salud:

Este plato es un manjar de proteínas y minerales, gracias al cerdo ahumado y las verduras ricas en vitaminas y fibra. La remolacha y el repollo ofrecen antioxidantes que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Asegúrate de cocinar adecuadamente todos los ingredientes para una seguridad alimentaria óptima.

Contexto cultural:

El Jiggs’ Dinner en Port-Richmond, Ontario, representa una fusión cultural y gastronómica. Esta receta se ha adaptado localmente, incorporando ingredientes frescos disponibles en la región, como el cerdo Canadiense de granja. Es un plato que evoca nostalgia y comunidad, reuniendo a familias y amigos en torno a la mesa. La receta aquí presentada es un homenaje a las raíces irlandesas de Port-Richmond, pero con un toque distintivo que refleja la diversidad cultural del Canadá.