Receta de Ceviche Canadiense de Mariscos Frescos

Receta de Ceviche Canadiense de Mariscos Frescos

El ceviche Canadiense de mariscos frescos es una versión innovadora de un clásico latinoamericano, adaptado para los sabores y accesibilidad de Canadá. Este plato destaca por su frescura y es ideal para disfrutar en los días cálidos o como entrada en reuniones casuales. Se usa un pescado local, como la lubina, y se añade un toque distintivo con ingredientes canadienses.

Ingredientes:

• 500g de filetes de lubina fresca (o cualquier otro pescado blanco)
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cebolla morada, finamente cortada
• 1/2 ají picante (ajíes serranos), picados
• 1 taza de jugo de limón marino
• 1/2 taza de jugo de naranja
• Un puñado generoso de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para marinar
• Galletas saladas para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Corta los filetes de lubina en cubos pequeños (alrededor de 1-2 cm) y colócalos en un bol con aceite de oliva. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes: el pimiento rojo, la cebolla morada, el ají picante y el cilantro.
3. Retira el pescado de la marinada (si prefieres un ceviche menos ácido, puedes colar parte del líquido). Añade el jugo de limón marino y naranja al pescado y mezcla bien. Deja reposar en la nevera durante unos 15-20 minutos hasta que el pescado esté opaco y firme.
4. Añade el pimiento, la cebolla morada, el ají picante y el cilantro a la mezcla de pescado marinado. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
5. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve frío y acompaña con galletas saladas si lo deseas.

Consejos de salud:

El ceviche canadiense es rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. La inclusión de vegetales frescos y el jugo de cítricos añade vitaminas y antioxidantes. Para una versión más ligera, puedes optar por un pescado más bajo en grasa o reducir la cantidad de aceite usado en la marinada.

Contexto cultural:

Aunque el ceviche tradicionalmente proviene de países costeros latinoamericanos, en Canadá se ha popularizado gracias a la comunidad latina y sus influencias culinarias. En lugares como Vancouver o Toronto, es común encontrar restaurantes que ofrecen este plato, adaptado con ingredientes locales y una conciencia por la sostenibilidad marina. Esta receta representa una fusión cultural donde los sabores tradicionales se encuentran con el contexto culinario de Canadá.