Receta de Sandwich de Pavo con Salsa de Cranberry para San Juan de Terranova

Receta de Sandwich de Pavo con Salsa de Cranberry para San Juan de Terranova

San Juan de Terranova, conocida por su rica cultura pesquera y costera, celebra San Juan Bautista con festividades vibrantes que incluyen la comida. Este año, queremos darle un toque local a nuestra celebración con un sandwich de pavo inspirado en la abundancia de frutas rojas que crecen en la región. La salsa de cranberry, tradicional en muchas recetas canadienses, añade un sabor agridulce perfecto para esta ocasión.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan integral
• 2 rebanadas de pavo cocido
• 1 cucharada de salsa de cranberry casera
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 tomate cherry, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla caramelizada en rodajas finas
• 1 lechuga iceberg, hojas grandes
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar la cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y cocina, moviendo constantemente, hasta que esté caramelizada y dorada (aproximadamente 10 minutos). Sazona con sal y remove la cebolla con cuidado para evitar quemaduras.
2. En otro tazón, mezcla la salsa de cranberry con la mostaza antigua. Esta mezcla será el corazón de nuestro sandwich.
3. Prepara las rebanadas de pavo. Si es necesario, recalienta ligeramente para hacerlas más jugosas. Luego, coloca una porción sobre cada rebanada de pan.
4. Coloca una hoja de lechuga en cada pan, seguida de tomate cherry, cebolla caramelizada y una generosa capa de la mezcla de salsa de cranberry con mostaza.
5. Cierra cada sandwich con la otra rebanada de pan. Corta cada uno a la mitad y sirve frío para mantener la frescura y textura del pan integral.

Consejos de salud:

Este sandwich es una opción saludable debido a su contenido de proteínas en el pavo y vegetales frescos. La salsa de cranberry aporta antioxidantes, mientras que el pan integral proporciona fibra. Para ajustar la receta según restricciones dietéticas, considera usar pan integral sin gluten o reemplazar el tomate por una alternativa baja en calorías.

Contexto cultural:

En Terranova, los platos a menudo reflejan las estaciones y la disponibilidad de productos locales. San Juan es un momento para celebrar no solo la fe, sino también la comunidad y la abundancia. La inclusión de ingredientes como la salsa de cranberry en nuestras comidas es una forma de honrar las tradiciones locales, mientras disfrutamos de los sabores que la región tiene para ofrecer.