Receta de Tarta de Bayas Silvestres de Twillingate, Terranova

Receta de Tarta de Bayas Silvestres de Twillingate, Terranova

Twillingate es un pequeño pueblo pesquero en la isla de Terranova, Canadá, conocido por sus abundantes bayas silvestres, como arándanos, grosellas y frambuesas. Esta tarta aprovecha estos frutos frescos para ofrecer un postre lleno de sabor y color.

Ingredientes:

• 120g de harina integral
• 50g de mantequilla, fría
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo
• 1 taza de bayas silvestres (mezcla o frambuesas, arándanos o grosellas, según disponibilidad)
• 1/4 de taza de azúcar moreno

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y la canela. Corta la mantequilla en pedazos pequeños y agrega a los ingredientes secos. Usa las manos para mezclar hasta obtener una textura arenosa, asegurándote de que no haya grumos de mantequilla grandes.
2. En otro bol, mezcla el huevo con la miel y el azúcar moreno. Agrega suavemente esta mezcla a los ingredientes secos, incorporando todo hasta formar una masa homogénea.
3. Moldea la masa en forma de disco, presiona firmemente para que no haya huecos. Enrolla el disco en un molde para tartas previamente untado con mantequilla, presionando suavemente para que se adhiera.
4. Cubre el fondo y los bordes del disco de masa con las bayas silvestres, distribuyéndolas uniformemente, pero sin apelmazarlas demasiado.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la tarta en el horno y hornea por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
6. Retira la tarta del horno y deja enfriar antes de servir. Sirve a temperatura ambiente y disfruta de este postre con notas dulces y frescas de las bayas locales.

Consejos de salud:

Este postre ofrece una combinación saludable de frutas silvestres, ricas en antioxidantes, que pueden ayudar a mantener la salud del corazón y proteger contra el daño celular. La harina integral y el azúcar moreno aportan nutrientes adicionales, aunque debe tenerse en cuenta que es un postre dulce.

Contexto cultural:

En Twillingate y otras partes de Terranova, las bayas silvestres son una parte integral de la cultura gastronómica local. Estas frutas no solo son deliciosas en postres, sino que también son utilizadas para hacer jaleas, mermeladas y otros productos típicos. Recetas como esta tarta reflejan el respeto y el aprecio por los recursos naturales del entorno, promoviendo una cocina sostenible y con raíces profundas en la historia local.